Öffnungszeiten Bäckerei und Café
Der erste Eröffnungstag im Jahr 2025 ist Freitag, der 4. April.
4. April - 22. Juni
Freitag um 11-16
Samstag 10-15
23. Juni - 10. August
Donnerstag-Freitag um 10-16
Samstag um 10-15
Sonntag um 11-15
22. August - 21. Dezember
Freitag um 11-16
Samstag 10-14 Uhr
Bäckerei und Café in Løo
In der Bäckerei verwenden wir Bio-Zutaten aus Norwegen, nicht nur, weil diese von besonders hoher Qualität sind, sondern vor allem, weil die Bauern auf den Einsatz von Pestiziden und Kunstdünger verzichten.
Der Ökobauer spielt im Team mit der Natur und sorgt so dafür, dass er/sie eine viel größere biologische Vielfalt über und unter der Erde ermöglicht als die konventionelle Landwirtschaft. Ich wage zu behaupten, dass man es schmecken kann! Herzlich willkommen in unserer kleinen Bäckerei mit einem großen Herz für echte Zutaten!
Handwerkliches Backen
In unserer kleinen Bio-Bäckerei und unserem Café backen wir alles von Hand in Steinöfen. Hier backen wir Sauerteigbrot, Skillingsboller, Mandelknoten, Croissants, große Brezeln, Scones, Focaccia und viele andere Backwaren, die je nach Jahreszeit und den Wünschen der Kunden und der Inspiration des Bäckerin leicht variieren.
Die Bäckereien werden mit steingemahlenem Bio-Mehl von Bauernhöfen im Osten gebacken. Hier können Sie im Zusammenhang mit Ihrem Aufenthalt auch Frühstück bestellen. Wir stellen auch belegte Brötchen und Sandwiches her. Manchmal bieten wir auch Pizza oder heiße Suppe mit Zutaten aus unserem eigenen Gemüsegarten an.
Warum Sauerteig
Das Backen mit Sauerteig hat eine lange Tradition, die über 5.000 Jahre zurückreicht, und ist die ursprüngliche Art des Brotbackens. Sauerteigbrot ist eine gesündere Alternative zu Hefebrot, da Sauerteigbrot für den Körper leichter verdaulich ist und eine bessere Nährstoffaufnahme ermöglicht. Gutes und gesundes Brot braucht nur 3 Zutaten: Mehl, Wasser und Salz. Darüber hinaus ist es gut für die vielen guten Bakterien im Darm, verschiedene ballaststoffreiche Rohstoffe wie Nüsse, Samen und Vollkornprodukte auch im Brot zu verwenden
Auch Originalmais war eine natürliche Wahl, auch wenn die Backeigenschaften nicht so gut sind wie bei den weiterverarbeiteten Sorten. Beispielsweise weisen alte Heilbuttsorten wie Einkorn, Emmer und Dinkel im Vergleich zum modernen Heilbutt einen schwächeren Glutengehalt und einen höheren Gehalt an wichtigen Nährstoffen auf. Bei allen Sauerteigbroten wird ein Sauerteig auf Basis von Roggenrüben und Heilbutt oder Dinkel verwendet.
