Dagens arbeidsøkt 💪blei avslutta i solnedgangen her oppe i skråningen i Aarvik. Sveinung er og hentar litt meir materialar med jentene no 🥰 medan eg har vore i drivhuset og spadd opp midtgangenene og lagt på nytt lag med sagflis oppå gamle mjølsekkar frå fjordårets baking i Kleppslio. Nesten alle bedene og kjøkenhagene har fått nytt lag med tang, tare og litt talle før dei vart dekka til med siloplast (skulle gjort det før vinteren.. men, men slik vart da i år også). I dag fekk eg også bestilt inn servantar, gammeldagse toaletter, blandebatterier og lamper m.m til både bad og kjøken. Her kjører me stilen heilt ut og det blir slutten av århundreskiftet ca. 1890-1910 i Gamlastovo og tildels i bakeriet. Me gler oss så stort til å invitere dykk alle ned til Aarvik for å sjå korleis me har gjort da til sommaren, 01.juni!! 🤩, men enn så lenge må me berre jobbe knallhardt vidare for å komme i mål med mesteparten til dei fyrste gjestane kjem 💪 Om de har lyst å vere med å hjelpe oss nokre timar ein dag med å male med meg eller vere snikkar med Sveinung, er det berre å gje ein lyd, for malingen/snikringen tar visst aldri slutt 😂 Me er uendeleg takksam for all god hjelp må har fått og får på vegen no. Det betyr utruleg mykje for oss ❤️ Tusenvis av takk til alle dykk som har bidratt med smått eller stort fram til no! De er gode 🥰🌻 Ynskjer gode vennar og alle de som eg saknar i bakeriet ein nydeleg fin påske, nyt dagane og gjer noko godt for deg sjølv 💛🐣 Alt godt, Fru Aarvik #gründer #bondeliv #bakeri #økologiskbakst #aarvikgard #Baldersheim #naturopplevelser #heimenvår

Hei på dåke🌞 No har me planlagt ein stor dugnadsrunde igjen i påsken på Palmelaurdag kl.10-15 og onsdag 27.03 kl.10-15 ! Det er utan tvil mykje som skal gjerast framover og me forstår at me klarar ikkje alt utan hjelp frå de kjekke folk der ute 🥰 Me har planlagt å få gjort litt forskjellig i påsken: 🐣Skrape gamlastovo for laus maling slik at me kan male utvendig så snart det blir litt tørt i veret igjen. 🐣Male og tapetsere oppe på Pikeloftet i Våningshuset 🐣Hvis nokon har fagkunnskap om korleis ein skal legge mikrosement på gamle flisar, så har me også eit lite bad som skal fiksast opp) 🐣Hauste tang og tare i Aarvikjo til kjøkenhagene og blomebeddene, rydde i og gå over med breigreip i drivhuset, samt fylle flis i midtgangene. 🐣Rydde ut grasrestar/talle frå Smålhuset (med høner og geiter som selskap mest sannsynleg) 🐣Vaske løo på nordveggen slik at me kan male der også så snart det blir tørrare vær Denne gongen lagar eg fylte pizzahorn med salat og skillingsbollar til lunsjen både på laurdag og onsdag i neste veke! Om de har moglegheit til å vere med andre dagar i påsken, setter me STOR pris på all god hjelp me kan få, for her er rikelig med arbeid til alle som ynskjer å vere i godt lag og jobbe litt og ikkje minst spise god mat! Barn er sjølvsagt hjarteleg velkomne til å vere med å enten ta i eit tak eller gå på tur med geitene til stølen Ta kontakt med Ranita på tlf: 92401099 for kva dag du har lyst å vere med og jobbe. Beste helsing Ranita og Sveinung

No har det vore stilt frå oss ei stund🍀, men det har vore hektiske tider og mykje som har skjedd🥳! Det ser ut til å gå rette vegen for kafèen, bakeriet og gardsbutikken i Løo! På fredag fekk me nok ein fantastisk nyheit! Innovasjon Norge ville vere med og støtte prosjektet i Løo med 1mill kr tilsaman og med lån frå SPV på 1,4mill kr samt eigenkapital, betyr det at det faktisk blir eit bakeri🥨🙏! For me kan eigentleg sei at det hadde ikkje blitt så mykje utan Innovasjon Norge si medfinansiering. Me er uendelig takksam og utruleg glad på same tid🤗. No kan me endeleg begynne å bygge opp att i løo og bestille inn fagfolk til dei ulike delprosjekta, for me har tenkt å åpne opp 1.juni i år! Me har jobba hardt og intenst sidan hausten i fjor med søknadsprosessen og det har gått med nokre månader i prosessen. Me fekk god hjelp frå både gode bondevenner, økonomvenninne, leverandører og ikkje minst god veiledning/rådføring med vår flinke sakshandsamar i Innovasjon Norge.  Me jobbar på vidare no med god hjelp frå familie og venner, kvar einaste dag for å komme i mål med både bakeri, kafè, gardsbutikk og restaureringen av Gamlastovo, samt Pikeloftet i Våningshuset. Det kjeme fleire oppdateringar etterkvart, men no er det berre å bite tennene saman og jobbe på! Tusen hjarteleg takk for alle de som har trua på at dette kan bli bra! Og tusen hjarteleg takk til alle de som hjelper oss på vegen ❤️ #småbruk #vestlandsbruk #økologisk #småbruksdrømmen #bakeri #hardtarbeid #gardsliv #godtarbeid #framtidstro #økologiskbakst #takksam

Møte mellom menneske🥰 og det å gjere noko kjekt ilag er noko av drivkraften for å ha bakekurs. Samstundes får eg den store gleda av å formidle noko som kan vere til glede og nytte for andre 🤗. Dei siste åra har eg hatt mange surdeigskurs og møtt nokre fantastisk fine folk, nokon av dei får de sjå i filmen! Det første kurset eg satte opp vart fort fullt, men eg har satt opp fleire kurs i juni og så kjeme det fleire til hausten. Juli og halve august blir travel nok med berre å bake for salg, slik at då blir det ikkje kurs. Det er noko heilt spesielt med eigne nybakte brød til frukosten! Duften av nybakt gjer noko med heile atmosfæren i heimen 🥰 Pleier du å bake til helgen? Kva bakar du eventuelt då? Det er alltid kjekt med inspirasjon for andre og ikkje minst meg 🙏 Om de skulle få lyst å vere med på kursa, kan de sjå kva kurs som går på heimesida mi www.aarvikgard.no Ynskjer dykk ein vakker dag, sjølv om det regnar i bøtter og spann her på Vestlandet 🌞 Alt godt, Fru Aarvik

Dei siste par vekene har vore travle i Aarvik 🥳 Førre helg var eit heilt arbeidslag med på dugnad for å hjelpe oss igong slik at me er klare til me får klarsignal frå kommunen og IN. Det vart utruleg mykje gjort på kort tid og alle var overveldande ivrige💪! Her vart rive ned veggar, demontert båsar, bært, kosta, pakka og køyrt bort eit stort lass med gamle plater og isolasjon frå både floren og oppe på loftet. I tillegg fekk me støypt golvet inne på kjøkenet i Gamlastovo. Me koste oss saman med god mat i Røykstovo og folk vart kjent med nye folk, noko som alltid varmar mitt hjarte stort❤️. Godt arbeid, fellesskap og relasjonar på tvers av generasjonar og interesser. Barna fór rundt og hadde det kjekt med 🐐, hang inne i våningshuset og hjalp til når dei fekk lyst 🥰 Helgen etter var tida kommen for eit lokalt bondebord, her var me ein gjeng som enten er i ferd med å bli bonde eller som har vore bønder i lang tid saman med familiar for å ha det litt sosialt og kjekt i lag, samstundes som me fekk utveksle erfaringar og nokre drøymar om at me alle kan ta betre vare på naturen💚. Me gjekk ein runde rundt på garden, der me helsa på kystgeitene våre og hadde ein rundtur på gardsbruket for å vise kva planar me har for framtida. Mange bekkar små gjer ein stor Å, noko me verkeleg har kjent på den siste tida! Me er utruleg takksam🙏 Ha ein kjempefin dag alle de gode folk der ute og lag dykk ein god dag❤️🙏. Det treng ikkje vere mykje, kanskje berre ein kopp te ute på trappen eller foran eit levande lys. Alt godt, Familien Aarvik #samhald #dugnad #arbeidsglede #godmat #godefolk #godframtid #håp #glede #godeminner #skaperverk #gründer #aarvikgard #baldersheimbygd #økologisk #renmat #livlaga #feelgood #saktemat #matglede

I Aarvik er me så heldige at me har sjøen rett nedanfor garden, slik at når me skal bade, er det berre å hoppe i badetøyet og løpe ned til sjøen 🤩 Men eg skal vere så ærleg å sei at no når det er vinter så har eg på meg klærne heilt til eg kjeme ned til vikjo, sjølv om det berre tar nokre få minuttar å gå ned. Å bade om vinteren gir eit skikkeleg kick og er utruleg herleg når ein må sitte inne med reknskap eller jobbe administrativt (noko som diverre tar mykje tid i desse dagar 😅). Tenk at til sommeren når me endeleg skal åpne opp for både feriegjestar og besøkande i bakeriet og gardsutsalet, så får me kanskje enda fleire som vil hoppe i sjøen her 💙 Me gler oss!! Bilde nr 1 er frå Otraneset berre 15min å gå frå garden frå fisketuren i haust, bilde 2 Årvik-elvo på veg til Mjølhålo, bilde 3 meg etter eit lite vinterbad i Mjølhålo ❄️ Ynskjer dykk alle ein god helg 🥰 Alt godt, Familien Aarvik #Bjørnefjorden #bjørnafjorden #idyll #godeminner #vinterbading #pulskuren #godhelse #unikestederinorge #norway #norwayphotos #gardslivet #småbruksdrømmen #vestlandsgard #fisketur #fishing #beautifulview

Til sommeren 🌞 blir det fleire surdeigskurs her i nye bakeriet på Aarvik gard. Eg gler meg utruleg mykje til å starte opp igjen 😍 Det første kurset 9.juni vart veldig raskt fullt og det begynner å bli ein del påmeldingar til dei andre kursene og det er kjekt! Slik at no vil eg sette opp enda fleire kurs utover sommeren som de kan melde dåke på. Berre gå inn på heimesida www.aarvikgard.no så finner de informasjon om både kursene, dato, pris og påmelding 🥳 Alt godt, Fru Aarvik #surdeigskurs #surdeigsbaking #økologisk #urkorn #bakeglede #villgjær #slowfood #matfortarmen #småbruk #vestlandsgard

Velkomne til dugnad i Aarvik på garden vår neste helg! 👷‍♀️ Laurdag 13. Januar og søndag 14. Januar skal det jobbes i det som skal bli det nye bakeriet og kafèen i løo. Me treng litt hjelp til å rive og hive ut materialer, samt køyring til Heiane i Eikelandsosen for å kaste dei gamle materialene. Me begynner kl.10 og helde på til kl.16. Sveinung og eg byrjar litt tidlegare på dagen, så berre kom tidlegare om du ynskjer. Det er fint om de har med kubein og hammar, varme kle, verneutstyr (vernebrillar, gode arbeidssko og hanskar) Me har sjølvsagt ein del utstyr her, men gi gjerne ein lyd på førehand slik at me har nok til dei som blir med 😊 Eg kokar betasuppe som me skal ha til lunsj og kaffi/te. Meld deg på til enten Sveinung på tlf: 95721431 eller Ranita på tlf: 92401099, men kun om du har overskot, har lyst eller har tid til å vere med oss ein av dagane. Hjarteleg velkomne til arbeidshelg i Aarvik! Alt godt, Familien Aarvik #dugnad #arbeidsglede #samhald #vestlandsbruk #småbruk #samarbeid #godhjelp #livpåbygda #bygdeliv

Med ynskje om eit godt nytt år✨️🥰 sender me ei lita helsing til alle dykk gode folk der ute frå eit snøkledd gardstun 23. Desember. Tusen hjarteleg takk for alle fine besøk, alle fine meldingar og heiarop. De betyr like mykje alle som ein ❤️ Året for familien Aarvik har utan tvil vore hektisk. Når me ser tilbake på året som har gått trur me at me kan sei at det vart hakket tøffere fysisk enn då me fekk tvillingene våre, Henrik og Live i 2010 🍀; Me klarte å selge huset vårt, flytte til Aarvik med både heim og bakeri i tillegg til å øke omsetningen med nærare 30% i juli og fekk tørka meir høy enn kva det nokon gong (så vidt me veit) har blitt gjort før i Aarvik på ein helg i juli 💪 I tillegg fekk me henta Kystgeitene våre hit, som no får kosa seg i liane rundt gardsbruket. Og restaureringen av Gamlastovo er påbegynt. No ser me fram til nok eit innhaldsrikt og arbeidskrevande år med glede og nytt pågongsmot for å bidra til enda meir ærleg, rein og god mat. Men óg varme og gode opplevingar her på garden der folk og fe skal få kjenne seg påkobla og nærare naturen og måten me lagar/dyrkar maten på. Hjarteleg velkomne tilbake til oss i 2024, me gler oss stort til å sjå dykk igjen 💚 Alt godt for det nye året, Familien Aarvik #vestlandsgard #småbruk #snø #gård #gårdsbruk #økologisk #håp #renmat #godmat #ærligmat

Me har ein gledeleg nyheit for alle dykk som heiar på oss 🥰🥳 og det store prosjektet me er igong med her i Aarvik på Baldersheim! I går fekk me beskjed om at @kulturminnefondet vil støtte Gamlastovo med 260000 kroner slik at me får tatt vare på bygget og restaurert det i tråd med gamle byggeskikkar, noko Per Åke i Vestlaft Tradisjonshandtverk i Sævareid (nabobygden der mormor Lorentze bur❤️) skal hjelpe oss med 😍 Gamlastovo står i klyngetunet saman med Røykstovo, Stabburet og Skukkjo og skal nyttast som ein del av overnattingstilbodet på garden. STÅO ELLERS Sveinung er ferdig med teikningane på bakeriet i løo. Han har jobba med og sendt inn den første søknaden til kommunen og snart får han sendt inn byggesøknad også, så snart me har fått svar frå kommunen på den første søknaden 🤩 Her blir nytt renseanlegg (som kjem til å bli eit krav) som også blir ein kjempeinvestering for oss. Me har fått inn tilbod på El.jobben og ventar på nokre andre tilbod også for dei andre jobbene som må gjerast. Den totale kostnadsrammen for heile prosjektet er no på ca 9,5mill kronar, og det kan godt hende me må dele det opp i fleire byggetrinn over fleire år om me ser at økonomien ikkje strekk til. Prosjektet er heilt avhengig av kva støtte me eventuelt vil få frå Innovasjon Norge, noko som absolutt ikkje er sjølvsagt! Eg har jobba mykje med å lage til planar og søknader til ulike instansar for å sikre delar av finansieringen saman med lån. No har eg også laga omfattande budsjetter for drift og likviditet dei neste 5åra og investeringsbudsjett. Me gjer så godt me kan for å kutte hardt ned på kostnadar både privat og i bedriften sidan eg no ikkje har inntekt, og me må nok belage oss på nokre krevjande år, noko som absolutt høyrer med når ein startar med noko nytt 🥳💪 Og me gler oss veldig til fortsettelsen av det kjekke og harde arbeidet med å realisere drøymen vår 💚 Ha ein knallfin førjulsdag 🌲 Alt godt, Familien Aarvik #småbruk #økologiskbakst #småbruksdrømmen #hardtarbeid #godtarbeid #gardsliv #framtidstro

Tusen hjarteleg takk for ein fantastisk flott og koselig dag! Her har vore mykje folk på besøk og mange gode samtalar i og utafor gamlahusene i Aarvik. No har både eg og heile familien fått påfyll med naudsynt sosialt samver med både bygdafolket og tilreisande 💗🙏 Hjarteleg velkomne til åpen kafé og gardsbutikk på stabburet neste helg og 16.desember 🥰 Alt godt, Storfamilien i Aarvik #småbruk #gardsbutikk #gårdskafé #minner #historie #nostalgi

Hjarteleg velkomne til gards ❤️ På laurdag 02., 09. og 16.desember kl.11-15 held me åpent gardsbutikken/gardsmuseumet på stabburet nede i Aarvik og me lagar til ein liten gardskafé i gamlahuset (Røystovo som det blir kalla grunna jordet i taket). Me har tatt oss friheiten til å bestille inn litt ekstra godsaker som me trur vil passe bra i julegåve eller til dykk sjølv enten det er til frukosten, julegrauten eller berre for kosens skuld 🥰 På stabburet finn de fenalår, eplemost, småflasker med blåbærjuice, ripsjuice, bringebærbrus som passar ypperleg på bordet i julen!marsipangrisar, sjokolade frå @summerbirdorganic , syltetøy av ulikt slag, dessert-eple -plommer -moreller, olivenoljer og balsamiko frå @olivenlunden1830, sennep som smakar uovertruffent nydeleg frå @lissellas.senap og eit must til kjøttpålegget og så har eg laga eplemos sjølv i år frå Kjeldapal-treet som står med Aarvik-elvo. Eg er ein smule stolt av denne produksjonen fordi eplene er veldig små og alt er skrella og renska for hand av svigermor og meg 😍 Eg har tilsatt litt borbounvanilje og sitronsaft til eplemosen og rårøyrsukker, ikkje noko anna! Eg lagar julegraut i Røykstovo på fullkorns grøtris og heilmjelk, sveler og scones og så har eg deilige smurte krotakaker/hardangerlefser frå Mari og Kjetil på Gjengevoll Mangesysleri 😇Her er kaffi laga på bønner frå Stavanger kaffebrenneri, ulike typar drikker frå Safteriet i Stavanger og blåbærdrikk frå Møystad gård. De kan også få helse på hønsene og dei supersøte og litt rampete Kystgeitene våre; Erna, Anora, Linnéa, Fiona, Kalven, Stjerna, Hanna, Dora og snillaste Ina. Velkomne til litt førjulsstemning med den gode følelsen av nostalgi i gamlahusene våre 🥰 Me gler oss oppriktig til å sjå dykk 🫶 Alt godt, Storfamilien i Aarvik #småbruk #vestlandsbonden #førjulstid #gardsbutikk #økologisk #reinmat #lidenskapformat #gårdskafé

I dag har eg vore rundt på tunet og fotografert litt, mest for å vise litt kva som må gjerast, men og for vise fram tunet til dei som skal hjelpe oss med å realisere draumen om økologisk overnattingsstad, bakeri, kafé og gardsbruk. I dag har eg vore i kontakt med bygningsvernkonsulenten ved museumet på Voss som skal hjelpe oss vidare i prosessen med å ta vare på dei gamle bygga her på tunet. Samstundes jobbes det ein del administrativt, for her er ikkje berre omdisponering som er på gong. Her er mykje ulike løyver, tillatelser, søknader, innmeldingar osv som må på plass for alle dei ulike tingene me skal igong med 😅 I går handla eg inn dunputer og dundyner til alle overnattingsplassene (det vart ein høg totalsum, men eg kjøpte jo mange 💪) Eg setter sjølv stor pris på ordentlige gode dyner og puter når eg skal sove godt ein annan plass enn heime, men eg har litt for ofte endt opp med å sove med hovudet på ein ullgenser fordi putene stort sett er fylt opp med polyester og liknande syntetisk stoff, men det blir det iallefall ikkje her! Me helde også på å jobbe med å få tak i den bevaringsverdige rasen Kystgeiter til garden. Me veit at Sveinung sine forfedre ein gong i tida holdt geiter her, så det skal bli veldig kjekt å få på plass 🤩 På det siste bildet kan de sjå eit stort bryllaup som vart holdt her på garden rundt århundreskiftet 1900, der heile forsamlingen står foran løo, gardens hjarte ❤️ Løo står framleis på samme plass idag! #gardsliv #gründer #småbruk

Ultraprossesert mat er og blir helseskadelig mat.. Det er trasig og fryktelig uheldig at dei nye Nordiske kostholdsrådene ikkje ynskjer å advare mot slik "mat". For dei som har fulgt med på kostholdsdebatten dei siste par årene, så har de kanskje fått med dykk eksperimentet som legen Chris van Tulleken gjorde på seg sjølv for ei god stund tilbake. Han la om kostholdet sitt frå 30% ultraprossesert til 80% ultraprossesert mat i berre 1 måned og gjekk kraftig opp i vekt samstundes som helsen hans endra seg markant. Han vart sjølv overraska over kor stor innvirkning ultraprossesert mat skulle ha på både hans fysiske og psykiske helse. Så kan me jo undra oss over kvifor det ikkje er nokon som reklamerer stort for råvarebasert kosthold (bortsett frå produsentar som meg sjølv i sosiale mediar 😄) dersom det er så mykje betre for oss. Eg har enda ikkje sett noko slikt som at tomater eller poteter blir markedsført hardt ut mot barn med fargesprakende og innbydende pakninger der ein nyttar kjendisar/idrettsutøvere til å posere for og med maten. Eller nuvel, eg meinar å ha sett noko melk i ein reklame og to. På den annen side ser eg at slikt som diverse frukostblandingar, Pepsi-Max, "energibarer", "iskrem" (iskrem er ikkje iskrem lenger, men har ein rekke fyllstoffer som etterligner smaken av fløyte og eggeplommer) og mykje anna dårleg mat bli markedsført av blant anna høgtprofilerte idrettsutøvere. Det er tydeleg at det er nokon som manglar moral sjølv om dei er klar over at dei er forbildet til mange barn og unge. Det eg prøver å sei, med mykje om og men: dyrk eigen mat, kjøp hos ein lokal bonde, få tak i mat på REKO-ringen, norsk dyrka grønnsaker osv 💪. Stopp å drikke brus, juice og saft, vatn er tørstedrikk og heilt gratis (kvifor reklamerer ein ikkje for springvatn?) Ta vare på deg og dine, fordi de fortenar det ❤️ Alt godt, Fru Aarvik #sunnmat #bærekraftigmat #helsebringendemat #matglede

Klar for siste opningsdag i bakeriet her i Kleppslio🥰. No er eg endelig ferdig å vaske, rydde og gjere klart til siste innspurt! No er det berre å komme seg tidlig nok opp til å få alt ferdig til alle kjem på besøk ein siste gong her i bakeriet og på Våge i Matskattar. Tusen takk for alle gode lykkeønskninger og varme klemmer i dag, de er så tolmodige og gode med meg alle saman ❤️ Det var ein litt tung dag i dag både fysisk og psykisk (alltid litt merkelig med slike store overgongar, men eg trur absolutt at det skal bli til det betre!) med alt ekstra arbeidet og veldig mange bestillingar til i dag og laurdag. Med andre ord det vart fryktelig hektisk i 11tida, og då hadde eg jobba knallhardt frå 4 for å rekke og bli ferdig med alt, men eg kom ikkje i mål til dess. Men alle fekk bakst og me henta oss inn igjen til slutt med god hjelp frå svigermor Mildrid og borna våre, Live og Ada Alise 🙏 Hjarteleg velkomne ein siste gong, me sjåast plutseleg! Alt godt, Fru Aarvik #hadetbra #pågjensyn #godmat #overgang #gledestårer #lykke #godefolk #bakeri

No nærmar det seg aller siste helg med ope bakeri i Kleppsvegen på Baldersheim og på Våge i Matskattar💛 Det blir nok ikkje tida for vere vemodig før etter at eg har tatt ferie, så det skal (kanskje) vere trygt å komme i bakeriet utan å sjå meg henge med hovudet med tårer i augene. Eller det med tårene trur eg at eg må trekke tilbake for det skjer så ofte at eg ikkje kan gi garanti på det 😅. Uansett, det blir heilt sikkert travelt, mange folk og som det pleier å vere om sommeren, litt kø og venting må påreknast 🙏😇 Tusen hjarteleg takk for ein fantastisk sommer og takk til alle som har vore innom på besøk i bakeriet på Baldersheim og i Matskattar, som de veit, det betyr mykje for det vesle bakeriet mitt 🤗 Me tar ein liten ferie etter helgen og så bakar eg litt brød på bestilling til dei som trenger å fylle frysen med surdeigsbrød før bakeriet pakkes og flyttes ned til garden i Aarvik no i august ☺️ Eg lagar forresten det eg maktar av både brød, boller og anna digg både til fredag og laurdag! Så her er berre å gle seg 🥰 Alt godt, Fru Aarvik #hjemmebakeri #økologisk #Baldersheimbygd #surdeigsbrød #renmat #rentmeliposen

Nokon mennesker treffer ein rett i hjartet ❤️ Mette Wernøe som de ser på bildet her, kom på eit overraskande besøk i bakeriet på fredag. I min barndom var ho leiar for SFO på Varden barneskole i Fyllingsdalen og ein av dei viktige voksenpersonene som betydde mykje for meg som barn. Mette er/var snillheten sjølv🥰, tålmodig, trygg og tydeleg overfor oss barna som gjekk på SFO i dei dagar på 80- og 90- talet. Ho var kreativ og fekk oss inn i sin eventyrverden. Eg huskar godt dukketeatere som ho av og til hadde for oss og dette er noko som ho fortsette med etter at ho pensjonerte seg også og framleis held på med i ein alder av 85år 😍 Det vart eit rørande gjensyn med denne fantastiske damen som eg ikkje hadde sett på over 30år. Eller... eg lyger litt no for eg traff ho i eit kort øyeblikk på baroniet i Rosendal når tvillingene våre Henrik og Live var 2år gamle, som no er 10år sidan. Med seg hadde ho avisutklipp med ein sak om skuleborna som var med og jobba i bakeriet ein dag i våres og eit gammalt bilde frå ein framsyning der me barna sitter oppslukt og følger med på sonen hennar Ragnar som driver med tryllekunstar! Det eg kjenner på no er berre stor takksemd for at eg fekk sjå og klemme på henne igjen. Det betydde så mykje for meg å få eit øyeblikk saman med nokon som har betydd mykje for meg i ein tid av livet, der eg kjente på at eg er meg og ikkje berre bakerinnen. Også i all denne travelheten som er no i Juli, som eg må innrømme er den tøffaste månaden i løpet av eit år. Det vart litt ekstra tid å vente for dei som stod i kø og skulle ha bakst, men eg syntes det var viktig å få nokre minuttar med denne gode damen som hadde kommet heile vegen til Baldersheim for å vitja det gamle SFO-bornet sitt❤️🙏 Tusen hjarteleg takk igjen Mette for den du er og den du var for meg og for oss. Alt godt, Ranita #gjensynsglede #takknemlighet #godeminner

Endelig helg igjen 😍 Eit flott bakebilde som @maritfryd tok når ho var på surdeigskurs tidligare i sommer 🥰 👉Her er åpent bakeri på Baldersheim fredag kl. 11-18 og sjølvbetjent laurdag kl. 10-14 👉Bakeriutsalget på Våge laurdag kl. 11-14😊 Smaksprøver på surdeigsbrød og utruleg gode oljer og balsamiko frå @olivenlunden1830 . Det blir travelt no dei siste 2 helgene før eg stenger, og det er godt mogleg at eg blir utseld tidleg på dagen slik som forrige helg, men eg skal prøve å lage så mykje at det rekker til dei fleste som kjem innom 💚 SURDEIGSBAKST 🥖Mjølhålo (bestselgeren med mykje frø og svedjerug) 79kr 🥖Utlebakken (med emmer og landkveite halvgrovt og favoritten til barna i huset) 79kr 🥖Åkerleiet (med verdas eldste urkorn einkorn, min favoritt for tida) 79kr 🥖Solvang (spelt, grovt) 85kr 🥖 Smålhuset (landhvete, emmer, valnøtter) 85kr 🥖 Aarvik lyst brød 79kr 🥖Coopenhorn, store, søte og lyse 45kr SØTBAKST 🥨Skillingsbolle 42kr 🥨Palmekystens draum 46kr 🥨Mandelknute 48kr 🥨Pistasjknute 57kr 🥨Skulebolle 46kr 🥨Kardemommeknuter 48kr 🥨Scones med rosiner, aprikos, mandlar, havre og emmer 35kr 🥖Grovbrød bakt med litt gjær og lang hevetid og bløytlegging av korn/frø over natt for lettere opptak av næring i tarmen 69kr 🥖Focaccia bakt med gjær, toppet med tørkede tomatar, oliven, havsalt og Provence-urter 99kr 🥖Ballese lyse rundstykker med havsalt 19kr 🥖Pizzadeig på boks 45kr 500g Kva eg bakar kva dag vil variere litt, men gi ein lyd om det er noko du har spesielt lyst på 🥰 Ps: eg lagar gjerne speltbollar eller bollar uten melk og meierismør også på bestilling.Berre gi ein lyd minst 2 dagar på førehand 🤗 Hjarteleg velkomne! Alt godt, Fru Aarvik 🥰 #surdeig #surdeigsbrød #urkorn #kortreistmat #nytnorge #bærekraftigmat #bakst #hjemmebakt #økologisk #ektebrød #suntoggodt #norway2day #sunnmat #baldersheimbygd #aarvikgard #norskeråvarer #sourdough #fermentert #sourdoughbread #artisanbread #godmat #slowfood #realbread #langtidshevet #bjørnafjorden

Jajaja, så var Tysnesfest over og det vart litt av ein fest og litt av eit ver. Ikkje heilt slik me hadde ønska det, men her på Vestlandet tar me enkelt og greitt det me får 🩵 No har eg hatt eit par dagar med kvile etter knallhard jobbing i forrige veke. Det vart på dei mest hektiske dagane 22timars dag og knappe 2 timar søvn etter ein rask dusj før neste økt starta. Eg trur eg aldri har solgt så mykje bollar og brød som eg gjorde i forrige veke, men eg hadde god grunn til å makse kapasiteten fullstendig ettersom "ferien" nærmar seg veldig og då blir det fullstendig inntektsstopp fram til neste år og det nye bakeriet står ferdig 🍀 No har eg begynt å gjere klart til kommande helg og eg drøymte for eit par dagar sidan at eg skulle lage julebrød og dagen etter kom det jammen ein forespørsel om å lage dei gode surdeigs-julebrøda (at det går an!!😅) Så no blir det altså julebrød på fredag, men det blir kun julebrød til denne helgen altså og veldig begrensa sidan eg har så mykje anna godt på menyen 🙏 Heile 8 typar surdeigsbrød, spelt-grovbrød og rundstykker, focaccia, loff, scones, ein rekke ulike bollar og surdeigsjulebrød m.m. Og hvis eg rekker på det, blir det gf bløtkake med jordbærfyll med jordbær frå eigen åker (men følg med på mystory 🍀 om eg rekker å lage det eller ikkje) Åpent: Fredag 11-18 Baldersheim Lørdag 10-14 Baldersheim Lørdag 11-14 Våge Hjarteleg velkomne! Alt godt, Fru Aarvik #økologisk #hjemmebakeri #surdeigsbrød #surdeigsjulebrød #sourdough #artisanbread #aarvikgard #baldersheimbygd

På fredag og laurdag er Cecilie fra @olivenlunden1830 med meg på Matskattar i @svingenpuls og då har ho med seg deilige smaksatte oljer med balsamico som passer til sommerens retter,  i tillegg til den fantastiske pistasjkremen som er et must til sommerens desserter 💛 Olivenolje med basilikum Balsamico med tomat & basilikum Olivenolje med sitron Balsamico med rose I tillegg til da me allereie har i Matskattar og i bakeriet på Baldersheim 😊 Kom innom Matskattar i Våge på Tysnes for å smake saman med deilig økologisk surdeigsbrød og få oppskrifter til herlige sommeretter. Olivenlunden 1830 er en gastronomisk spesialforretning for olivenolje, balsamico og kulinariske produkter fra Middelhavet. Olivenlunden 1830 har en kompromissløs forpliktelse til kun å tilby ekte vare. De har et nært og tett samarbeid med produsentene sine, og verdsetter den lokale matkulturen og de tradisjonsrike produksjonsmetodene. De krever full sporbarhet av det som havner i våre hyller, og kjøper kun direkte av sine betrodde leverandører.  Hjarteleg velkommen til prøvesmaking hos Fru Aarviks vesle bakeri I Matskattar 🥰 Alt godt, Fru Aarvik @olivenlunden1830 #økologisk #bakst #Olivenolje #balsamico #renmat

Ein fantastisk kjekk og travel dag er overstått på Våge, Tysnesfest 🥳 Me har virkelig kost oss og truffet mange kjekke folk i eit til tider heilt vanvittig regnvær 😅 Konserten på Såto vart diverre avlyst, og eg kan tenke meg at været for fyrste gong var skuld i dette. Men no ventar det mange kjekke arrangement her på Tysnesøyo dei neste dagane og veret ser ut til å bli bra dei neste 2 dagane 🤞 . Det blir som vanlig sjølvbetjent bakeri på Baldersheim med eit større utval enn dei siste 2 vekedagene, for no er det jo helg 🥰 Eit par timar til eg skal opp att no, så no er det berre å få ferdig vaniljekremen og få seg ein liten blund før neste økt startar! Ps: husk at Cecilie frå @olivenlunden1830 kjem til Matskattar med smaksprøver både på fredag og laurdag 🥰 Hjarteleg velkomne til fest og ein tur innom dei to bakeriutsala me har nede ved banken saman med @bakstehusetspissoy 💚 og oppe på @svingenpuls Alt godt, Fru Aarvik @tysnesgjevmeirsmak #økologiskbakst #rentmeliposen #lokalmat #urkorn #ektebakst #hjemmebakeri #aarvikgard #surdeigsbrød #tysnesfest #Tysnes #Våge

No nærmar det seg veldig @tysnesfest og eg er godt igong med dagens deigar som skal bli til god bakst dei neste dagane 🥳 Me er på Våge både på stand ved Banken onsdag-søndag Kl. 11-17, her skal me vere saman med godaste Birgit frå @bakstehusetspissoy, og eg gler meg veldig til å smake på både brøda og potetekakene hennas 😍. I tillegg er Fru Aarvik's inne på Matskattar fredag og laurdag saman med Cecilie frå @olivenlunden1830 🙏🥰 SJØLVBETJENT PÅ BALDERSHEIM ONSDAG-SØNDAG 11-17 MENYEN DENNE VEKO VIL VARIERE NOKO, MEN HER ER DET SOM KJEM DENNE VEKO☕️🥨🥰 SURDEIGSBAKST 🥖Mjølhålo 🤩 🥖Utlebakken (med emmer og landkveite) 79kr 🥖Låkastadlen 79kr (grovt, landkveite og klemt spelt) 🥖Åkerleiet (med verdas eldste urkorn einkorn og solsikkekjerner) 79kr 🥖Smålhuset 85kr (landkveite, emmer, valnøtter) 🥖Aarvik (fint) m/chiafrø 79kr 🥪Påsmurt 89kr 🥨Søte surdeigshorn 45kr SØTBAKST med gjær 🥨Skillingsbolle 42kr 🥨Palmekystens draum 46kr 🥨Kardemommeknute 48kr 🥨Pistasjknute 57kr 🥨Mandelknute 48kr 🥨Skulebolle 46kr 🥨Scones 35kr BRØD med gjær 🥖Grovbrød 69kr 🥖Focaccia 99kr 🥖Ballese lyse rundstykker med havsalt 19kr 🥖Stort loffbrød 80kr (ca 1kg) HJARTELEG VELKOMNE TIL ÅPENT BAKERI UNDER TYSNESFEST DENNE VEKO 🤗 Alt godt, Fru Aarvik #surdeigsbrød #hjemmebakeri #økologiskbakeri #økologiskbakst #økologiskbakeri #goderåvarer #aarvikgard

Det bakes for fullt i Kleppelio 💛 og slåtten i Aarvik er i full gong. Me har også besøk av Sveinung sin bror Martin og borna, og i morgon får me også ein av tantene til Sveinung på besøk som skal få vere med å hjelpe til på garden ei stund framover 😍! Me tørkar høyet og satsar på at me får nokre dyr til hausten som kan ete det opp 🐎🐑 I bakeriet og i Matskattar blir det heile 7 sortar brød og forskjellige bollar/knutar, søte surdeigshorn, scones og speltbakst, både søtt og grovt, rundstykker m.m og nyplukka jordbær🍓🍓 frå åkeren i Aarvik. No er det ferie og ferieveret er eigentleg knallfint som bonde 💚 Me må sei at me setter pris på både regnet og solen når den kjem innimellom 🙏🌞 Uansett vér; eg gler meg til å ynskje både ferierande og mine gode sambygdingar velkomne til bakeriet dei neste vekene både her på Baldersheim og på Våge! Åpningstiden er som vanleg, pluss litt søndagsåpent sidan det no er fellesferie. Baldersheim: Fredag kl. 11-18 Laurdag kl. 10-14 Søndag kl. 11-13 Våge Laurdag 11-14 Alt godt, Fru Aarvik 🥰 #slåttearbeid #surdeigsbrød #lokalmat #aarvikgard #baldersheimbygd #bærekraftigmat #matfortarmen #renmat

SISTE MOGLEGHEIT FOR BESTILLING AV BAKST TIL EIKELANDSOSEN HOS @welcomehome.no fredag 30.JUNI 🥰 ÅPNINGSTIDER Baldersheim fredag kl 11-18 og Baldersheim Laurdag sjølvbetjent frå kl.10-14 Våge laurdag kl.11-14 Eikelandsosen siste moglegheit dette året: Welcome home fredag 10-18 kun forhåndsbestillingar frå menyen og litt mandelknutar for direktesalg I kaféen ☕️🥨🥰 Og tusenvis av takk til alle dåke som har bestilt bakst frå det vesle bakeriet mitt her på Baldersheim 🙏 Det betyr meir enn de anar for fortsatt drift av bakeriet! SURDEIGSBAKST 🥖Mjølhålo 79kr (svedjerug og ulike frø) 🥖Utlebakken (med emmer og landkveite) 79kr 🥖Låkastadlen 79kr (grovt, landkveite og klemt spelt) 🥖Åkerleiet (med verdas eldste urkorn einkorn og solsikkekjerner) 79kr 🥖Smålhuset 85kr (landkveite, emmer, valnøtter) 🥖 Solvang REIN SPELT 85kr 🥖Aarvik (fint) 79kr 🥨Søte surdeigshorn 45kr SØTBAKST med gjær 🥨Skillingsbolle 42kr 🥨Palmekystens draum 46kr 🥨Kardemommeknute 48kr 🥨Pistasjknute 57kr (laurdag) 🥨Mandelknute 48kr 🥨Skulebolle 46kr 🥨Scones 27kr (bakepulver) 🥨Croissant 45kr/49kr BRØD med gjær 🍕Pizzadeig 45kr 🥖Grovbrød (laurdag) 69kr 🥖Focaccia ( laurdag) 99kr 🥖Ballese lyse rundstykker med havsalt 19kr Send DM eller sms til 92401099 for å bestille direkte hos Fru Aarvik. HJARTELEG VELKOMNE TIL ÅPENT SOMMERBAKERI OG RIKTIG GOD HELG NÅR DEN TID KJEM 🤗 Alt godt, Fru Aarvik #surdeigsbrød #hjemmebakeri #økologiskbakeri #økologiskbakst #økologiskbakeri #goderåvarer #aarvikgard

Dei siste surdeigs bakekursene i bakeriet dette året kjem her. Men først og fremst må eg få skryte av alle dei som har vore på kurs 🥳 Det er fleire som har blitt bitt av surdeigsbake-basillen og bakar mange gode brød og boller på dei gamle gode urkornsortene. Eg er berre SÅ stolt av dykk alle 😍 Første bildet er tatt av Kjersti Kildahl @kjerstikildahl av heimebaka brød og bilde 2-9 er tatt av Marit Frydenlund @maritfryd frå siste kurset 🙏 KURSDATOER: Onsdag 5.juli Onsdag 26.juli Onsdag 02.august Kl. 10-14.30 alle dagene KURSET Kurset passar godt for deg som likar å bake og har lyst å lære deg å bake med surdeig. På kurset får du lære korleis du bakar med surdeig, kva som skjer i deigen når den fermenterer og kvifor det er godt for kroppen og tarmsystemet ditt samanlikna med "vanlig brød". Du får også lære deg ulike oppskrifter på gode surdeigsbrød, samt dekorering. Du vil også få lære korleis du skal halde startaren din frisk og i god form, noko som er grunnlaget for smakfulle brød utan at dei blir for syrleg. Me går innom dei ulike urkorn-sortane som me nyttar i tillegg til å ha praktisk baking av brød og søte horn, dekorering og steiking i ovn av deigane eg har sett dagen før. Du vil også få med deg dine eigne deigar som du kan steike heime og 2 valfrie surdeigstartarar. Kursene finn stad i Fru Aarviks bakeri på Baldersheim 😊 Det blir maks 6 deltakarar på kvart kurs for at kvar einskild skal få god oppfølging undervegs. Kurset inkluderer: Praktisk opplæring i surdeigsbakst og vedlikehald av startar, du får med ulike ferdigsteikte bakverk heim, 3 deigar (ein søt til horn/boller og 2 ulike brøddeigar) til å steike heime sjølv, snitteblad, 2 startarar og oppskrifter med fremgangsmetode og ein god lokalmat lunsj med nybakte surdeigsrundstykke 😍 som du skal få ete deg god og mett på. Samt kaffi eller te heile dagen om ynskjelig. Husk å ta med deg 2 glas til å ha startar i, 2 bakeformar eller hevekorgar m/klede i, gode sko, forklede og eit kjøkenhandklede (bomull) alternativt kjølebag/korg til å ha deigane dine i slik at dei står støtt på veg heim att. Pris kr: 1290kr Påmelding på tlf.nr: 92401099 Hjarteleg velkomne! Alt godt, Fru Aarvik #surdeig #surdeigs

No er tida kommen for å skrive nokre ord om det som skjer i sommer/haust🥰 Sveinung og eg har kommet til ein konklusjon om at drifta av bakeriet må avsluttast litt tidligere enn planlagt for at me skal få bittelitt ferie saman med barna våre før dei begynner i skulen, samt flytta resten ned til vår fine gard i Aarvik😍 og vaska ut huset m.m Difor vil aller siste bakehelg med åpent bakeri dette året bli i veke 31, 4.-6. August. Så reiser me på ein liten ferie før eg bakar nokre dagar på bestilling i veke 33/34 til dei som ønsker å fylle frysen sin med økologisk bakst til hausten kjem. Me må også sei at me er utruleg takksam for all den gode hjelpen me har fått av gode venner og familie i prosessen me har vore i no med flytting og klargjering av huset for salg, men den aller største takken skal mine kjære svigerforeldre Mildrid og Ingar ha, for dei har virkelig gjort mykje for oss i vinter/vår både i huset og heimen. Det hadde ikkje blitt så bra som det har blitt utan dei ❤️. Og tusen hjarteleg takk til alle som tok seg bryet med å snakke varmt om huset som me nett har solgt og all delingen som blei gjort på sosiale mediar. Det har vore overveldande mange positive meldinger om huset vårt i Kleppslio 🙏🌿 Me byrjar å gle oss til å overlate huset til den kjekke og arbeidsomme ungdommen som har kjøpt huset! Det skal virkelig bli spennende å sjå kva som skjer vidare i lio 🤩 Og så blir det spennende å sjå kva me får gjort i Aarvik dei neste årene! 🥳 Nyåpningen av bakeriet, kaféen og overnattingsplassene med meir i Aarvik blir etter all sannsynlighet til påske/sommer i 2024 og mellomtiden blir det bygging og snikring på høgt nivå heile vinteren og kanskje ein liten pust i bakken innimellom. Ps: snart kjem det nokre dugnadsdagar på garden med skraping av maling og nymaling (om solen kjem tilbake) og slåttearbeid 🤗 Hjarteleg velkomne til dei siste 6 helgene med åpent bakeri i Kleppslio og Matskattar på Våge. Alt godt, Familien Aarvik #småbruk #gardsliv #bakeri #økologisk #renmat #hardtarbeid #arbeidsglede #aarvikgard

Klar for ny helg og faktisk ein knallfin helg i vente på mange måtar 🤩🥳 Me har solgt huset i lio (nett så vidt det gjekk og me ikkje måtte utsette heile greio) Vart sjølvsagt trist og lei og gjekk i kjellaren, sjølv om det er virkelig dette me ville 😭🥳 Anyway, eg lagar mykje forskjellig brød og boller og scones og croissanter m.m til helgen og så vil eg få god hjelp av min uvurderlige og snille mann Sveinung Aarvik som kjem til Våge på laurdag fordi fruen er invitert i gardsbyllup, og då må eg sjølvsagt ha med mykje digg bakst til frukostene og brunsjen til den flotte gjengen som skal i bryllupsfest 🥰 Det gledes over å få feire kjærleiken!! Åpent som vanleg: Baldersheim fredag kl 11-18 og Baldersheim Laurdag sjølvbetjent frå kl.10-14 Våge laurdag kl.11-14 Eikelandsosen Welcome home fredag 10-18 kun forhåndsbestillingar og litt mandelknutar for direktesalg ☕️🥨🥰 Dei som hadde abonnement kan hente seg ein ekstra leveranse som takk for at de ville abonnere på bakst i vår 💚 PS: Sjølv om ikkje dei nye Nordiske kostholdsrådene seier at du bør unngå den helseskadelige ultraprosesserte maten, så seier iallefall eg at: et rein mat, et råvarer, et mat dyrka i Norge, om mogleg økologisk og drikk vatn 🩵 Alt godt, Fru Aarvik #surdeigsbaking #surdeigsbrød #aarvikgard #Baldersheimbygd #sourdoughbread #mikrobakeri #idealismebakeri #urkorn #kortreistmat #bærekraftigmat #artisanbread

Å lage godt brød, er virkelig det som er mest givande når ein driver eit bakeri. Eg veit det er mange som diggar søtbaksten som eg lagar, men etter min meining er det ingenting som overgår eit nysteikt surdeigsbrød med nydeleg godt meierismør og ingenting anna 😍, eller jo, kanskje eit glas h-mjelk eller ein kopp med nytrukket kaffi av den gode sorten ved sida av. Men no drøymer er meg visst litt bort her 😅 Poenget var at de dåke ser på bildet er Utlebakken, laga av sikta landkveite, sammalt emmer, Marisol havsalt, surdeigskultur og vatn - ingenting anna! Og det er laga for hand💪, frå A til Å med mine eigne hender, ingen maskiner brukt der altså! Kva anna er det som høyrer heime i eit brød bortsett frå mjøl, vatn og salt? Sjølvsagt frø, nøtter og kjerner eller noko raspa grønnsaker muligens, men noko anna bortsett frå reine og ordentlige råvarar treng ein ikkje i brød! EG MEINER DET SERIØST 🥳 Kroppen vår har levd i sameksistens med naturen i 1000vis av år og det som me kunne hauste av naturen utan noko særleg tuklerier med bestanddelene i maten. Då seier det seg kanskje sjølv at me er bygd for å tole akkurat det, altså råvarer utan ein mengde formar for f.eks: ekstrudering (som blant anna øydelegger kornets helsebringande evne på tarmfloraen), homogenisering, hydrolyse og andre kjemiske modifiseringer. Ps: eg lagar Utlebakken både på fredag og laurdag 🥳 ÅPENT AOM VANLEG: Baldersheim fredag kl 11-18 og Baldersheim Laurdag sjølvbetjent frå kl.10-14 Våge laurdag kl.11-14 Eikelandsosen Welcome home fredag 10-18 kun forhåndsbestillingar og litt mandelknutar for direktesalg ☕️🥨🥰 SURDEIGSBAKST 🥖Mjølhålo 🤩 🥖Utlebakken (med emmer og landkveite) 79kr 🥖Låkastadlen 79kr (grovt, landkveite og klemt spelt) 🥖Åkerleiet (med verdas eldste urkorn einkorn og solsikkekjerner) 79kr 🥖Smålhuset 85kr (landkveite, emmer, valnøtter) 🥖 SOLVANG REIN SPELT 85kr 🥖Aarvik (fint) m/chiafrø kun på laurdag 79kr 🥖Påsmurt 89kr 🥨Søte surdeigshorn 45kr SØTBAKST med gjær 🥨Skillingsbolle 42kr 🥨Palmekystens draum 46kr 🥨Kardemommeknute 48kr 🥨Pistasjknute 57kr (laurdag) 🥨Mandelknute 48kr 🥨Skulebolle 46kr 🥨Scones 27kr (bakepulver) 🥨Croissanter 45kr/49kr 👇

Siste bilde er frå dagens baking av surdeigsbrød der de ser siste forming av Utlebakken, ikkje heilt i filmingsmodus akkurat, men de ser korleis eg gjer 😅 ÅPNINGSTIDER OG MENY DENNE HELGEN Baldersheim fredag kl 11-18 og Baldersheim Laurdag sjølvbetjent frå kl.10-14 Våge laurdag kl.11-14 Eikelandsosen Welcome home fredag 10-18 kun forhåndsbestillingar og litt mandelknutar for direktesalg ☕️🥨🥰 SURDEIGSBAKST 🥖Utlebakken (med emmer og landkveite) 79kr 🥖Låkastadlen 79kr (grovt, landkveite og klemt spelt) 🥖Åkerleiet (med verdas eldste urkorn einkorn og solsikkekjerner) 79kr 🥖Smålhuset 85kr (landkveite, emmer, valnøtter) 🥖 SOLVANG REIN SPELT 85kr 🥖Aarvik (fint) m/chiafrø kun på laurdag 79kr 🥖Påsmurt 89kr 🥨Søte surdeigshorn 45kr SØTBAKST med gjær 🥨Skillingsbolle 42kr 🥨Palmekystens draum 46kr 🥨Kardemommeknute 48kr 🥨Pistasjknute 57kr (laurdag) 🥨Mandelknute 48kr 🥨Skulebolle 46kr 🥨Scones 27kr (bakepulver) 🥨Croissanter 45kr/49kr BRØD med gjær 🥖Grovbrød (laurdag) 69kr 🥖Focaccia (fredag og laurdag) 99kr 🥖Ballese lyse rundstykker med havsalt 19kr (fredag) 🥖Fletteloff 110kr (ca. 1,1kg) (fredag og laurdag) Send DM eller sms til 92401099 for å bestille direkte hos Fru Aarvik. HJARTELEG VELKOMNE TIL ÅPENT BAKERI OG RIKTIG GOD HELG 🤗 Alt godt, Fru Aarvik #surdeigsbrød #hjemmebakeri #økologiskbakeri #økologiskbakst #økologiskbakeri #goderåvarer #aarvikgard

No er tida kommen for å selge huset, den vakre hagen og kjøkenhagen vår i Kleppsvegen. Me har endelig komt oss i hus nede på garden i Aarvik og fått hønsene, pusane og dei fleste tingene våre på plass der nede ved sjøen 🌞🍀 Me har mange gode minnar frå huset og Kleppsvegen i løpet av dei 20årene me har budd der, men no håpar me at ein ny familie kan få skape seg sine eigne fine og gode minnar der 🥰 Heile bygdo gler seg og me håpar alle veldig at det kjem ein ny familie som har lyst å bu på Baldersheim i lag med oss sambygdingar🤗 For vår eigen del kan me sei at både skulen og barnehagen har vore heilt unike og gode for våre 3 barn i løpet av dei 11årene me har hatt barna der. Med små forhold, nærhet til knallflinke lærare og gode, trygge vaksne, eigen skulehage, flott og oppgradert leikeplass og ballbinge, kort veg til sjøen/stranden og skogen som dei ofte har nytta til praktisk undervisning og mykje meir! Me har utan tvil vore heldige og me kan med handen på hjartet sei at me trur det er Noregs beste skule å vere på❤️! Sjølv vokste eg opp i byn og gjekk på ein stor barneskule, og eg ser kva godt det gjer for borna med små forhold 🥰 Eg kunne ha skrevet mange gode ord om plassen Baldersheim og alle dei gode folka som bur her ute også, men då blir det ein heil avhandling 😅 Vit uansett at de alle er hjarteleg velkomne til den vakre bygda vår 🤗🙏 Sjølv om huset vårt ligger ute for salg, så betyr det ikkje at bakeriet har lagt ned for i år enda. Eg kjem til å ha bakeriet åpent til og med august før nedstengingen i eit halvt års tid. På den annen side kan det kanskje hende at det blir delvis overtakelse allereie i august sjølv om bakeriet driftast. Det tar me når den tid kjem 😊 Visningen på huset/eigendommen blir søndag 18. Juni og då lovar eg sjølvsagt digg bakst, kaffi og drikke til alle som kjem. Om de vil, kan me også avtale privat visning slik at de får heile huset for dykk sjølv til å vandre rundt, sjå, tenke og lure før den offisielle visningen (utan Sveinung og meg på slep sjølvsagt slik at de kan diskutere fritt utan at me høyrer på alt de ynskjer å få til både med hus og hage 🥰). Fortsetter i kommentarfeltet..

Til tross for hektiske og lange dagar med flytting og klargjering til salg av huset vårt i Kleppsvegen blir det åpent bakeri igjen til helgen 🤩 No har me fått det meste av flyttelasset ned i Aarvik, men bakeriet flytter ikkje før i månedskiftet august/september. Så her er fortsatt mange anledninger igjen med økologiske brød og godsakar før eg stenger ned bakeriet. ÅPNINGSTIDER Baldersheim fredag kl 11-18 og laurdag sjølvbetjent frå kl.10-14 Våge laurdag kl.11-14 Eikelandsosen Welcome home fredag 10-18 kun forhåndsbestillingar og litt mandelknutar for direktesalg ☕️🥨🥰 SURDEIGSBAKST 🥖Mjølhålo (bestselgeren med mykje frø og svedjerug) 79kr 🥖Utlebakken (med emmer og landkveite) 79kr 🥖Låkastadlen 79kr (grovt, landkveite og klemt spelt) 🥖Åkerleiet (med verdas eldste urkorn einkorn og solsikkekjerner) 79kr 🥖Smålhuset 85kr (landkveite, emmer, valnøtter) 🥖 Steidn spesial (grovt, med sammalt bygg, sammalt havre, sammalt landkveite, sikta landkveite, chiafrø, valnøtter, klemt spelt, heile korn av svedjerug og spelt, linfrø, solsikkekjerner, havregryn) Eit brød rikt på mange ulike fiber til dei livsviktige tarmbaketeriene! 85kr 🥖Aarvik (fint) m/chiafrø kun på laurdag 79kr 🥖Påsmurt 89kr 🥨Søte surdeigshorn 45kr SØTBAKST med gjær 🥨Skillingsbolle 42kr 🥨Palmekystens draum 46kr 🥨Kardemommeknute 48kr 🥨Pistasjknute 57kr 🥨Mandelknute 48kr 🥨Skulebolle 46kr 🥨Scones 27kr (bakepulver) 🥨Croissanter 45kr/49kr BRØD med gjær 🥖Grovbrød (laurdag) 69kr 🥖Focaccia (laurdag) 99kr 🥖Ballese lyse rundstykker med havsalt 19kr 🥖Fletteloff 110kr (ca. 1,1kg) kun laurdag Send DM eller sms til 92401099 for å bestille direkte hos Fru Aarvik. HJARTELEG VELKOMNE TIL ÅPENT BAKERI OG RIKTIG GOD PINSEHELG 🤗 Alt godt, Fru Aarvik #surdeigsbrød #hjemmebakeri #økologiskbakeri #økologiskbakst #økologiskbakeri #goderåvarer #aarvikgard

Åpent bakeri 🌞 fredag 19.Mai kl 11-18 og laurdag 20.mai sjølvbetjent frå kl.10-14 på Baldersheim. 🥰 Bakeriutsalg laurdag 20.mai på Våge i Matskattar kl.11-14 Bestilling til fredag for henting hos @welcomehome.no i Eikelandsosen 🥰 Dei vil ha litt boller for direktesalg i kaféen også ☕️ Grunna liten interesse for abonnement og bestillingar i Eikelandsosen ellers vurderer eg å avslutte dette tilbodet. PS: Det har begynt å komme litt færre folk i bakeriet på Baldersheim, difor har eg gått litt ned i mengde bakst. Difor vil eg anbefale å bestille 2 dagar på førehand om det er noko du vil ha i tilfelle eg går tom, så hindrar eg også matsvinn💚. På Tysnes har det begynt å komme fleir og fleir folk no, og det er veldig kjekt og gledleg for drifta av bakeriet 🥳🇧🇻 Eg går stort sett tom for brød og focaccia m.m no, så bestill gjerne på førehand! Ellers finst det frosne brød m.m som du kan tilberede sjølv heime 🤩 TUSENVIS AV TAKK TIL ALLE SOM KJEM INNOM BÅDE PÅ BALDERSHEIM OG VÅGE 🥰 🙏 SURDEIGSBAKST: 🥖Mjølhålo (bestselgeren med mykje frø og svedjerug) 79kr 🥖Utlebakken (med emmer og landkveite) 79kr 🥖Låkastadlen 79kr (grovt, landkveite og klemt spelt) 🥖Åkerleiet (med verdas eldste urkorn einkorn og solsikkekjerner) 79kr 🥖Smålhuset 85kr (landkveite, emmer, valnøtter) kun på laurdag 🥖Aarvik (fint) m/chiafrø kun på laurdag 🥖Påsmurt grov sandwich med spekeskinken Hockey, speka nakke av frilandsgris, modna 8 mnd, økologisk kvitost frå Tine, Pesto-rosso, salat m.m 89kr 🥨Søte surdeigshorn (kun laurdag) SØTBAKST med gjær 🥨Skillingsbolle 42kr 🥨Palmekystens draum 46kr 🥨Kardemommeknute 48kr 🥨Pistasjknute 57kr 🥨Mandelknute 48kr 🥨Skulebolle 46kr 🥨Scones 27kr (bakepulver) 🥨Croissanter 45kr/49kr BRØD med gjær 🥖Grovbrød (laurdag) 69kr 🥖Focaccia (laurdag) 99kr 🥖Ballese lyse rundstykker med havsalt 19kr 🥖Fletteloff 110kr (ca. 1,1kg) kun laurdag Send DM eller sms til 92401099 for å bestille direkte hos Fru Aarvik. HJARTELEG VELKOMNE TIL OPE BAKERI 🇧🇻 OG RIKTIG GOD 17.MAI FEIRING TIL DE ALLE GODE FOLK DER UTE 🤗 Alt godt, Fru Aarvik #surdeigsbrød #hjemmebakeri #økologiskbakeri #økologiskbakst #økologiskbakeri #goderåvarer #aarvikgard

I dag har eg gjort klar ein heil del deigar som skal bli til gode og næringsrike surdeigsbrød til bakeri utsalget i morgon 🤩 Her ser de korleis eg gjer på siste forming før etterheving i hevekorgar! Eg prøver å forklare og vise etter beste evne😅 Det blir både Aarvik brød med chiafrø, Mjølhålo, digge valnøttbrødet Smålhuset, Låkastadlen med klemt spelt i og Utlebakken som er favoritten til barna her i huset 🥳 Gler meg til å sjå dykk i morgon! Husk at det er sjølvbetjent i bakeriet på Baldersheim også 🌞 God helg, nyt solen og varmen! Alt godt, Fru Aarvik #surdeigsbrød #sourdoughbread #urkorn #aarvikgard #hjemmebakeri #økologiskbakst #baldersheimbygd

Døden og livet tenkte eg litt for mykje på no i vinter. Livet går fort, men brått stopper det litt opp og tida for å reflektere har vore veldig til stades i lengre tid no. Eg deler med dykk gode folk ❤️ Eg oppdaga ein litt for stor fastsittande kul på innsida av kneet 4*6cm i vinter. Legen så litt bekymra på meg når han målte og kjente på klumpen og henviste til MR. Når eg var på sjukehuset fekk eg også tatt røntgen. Det var ikkje lange tida å vente, men det føltes fryktelig lenge å vente 5veker før undersøkelsen. Eg møtte nokre veldig flinke folk på undersøkelsen🙏🥰. I eit par månader var eg veldig forsiktig med sukker og kva mat eg spiste, i tilfelle det skulle vere noko. Eg leste meg opp og ned om kreftbehandling, forskning, mat for kreft osv osv. Eg tenkte på begravelse og forberedelser for familien om eg skulle døy (sjølvsagt). Det var fryktelig mange vonde, men og fine tanker som gjekk i spinn i den perioden. Eg tenkte at me måtte bli her i Kleppsvegen og vente til eg eventuelt vart frisk igjen om eg skulle ha kreft, men no flyttar me 😍 For eg var frisk og hadde ein litt merkelig og stor ganglioncyste i kneet. Eg fortalte om frykten min for at det skulle vere kreft til nokon veldig få venner for å ha nokon å snakke med om alle mine bekymringar og for å lette litt på trykket. Eg er den typen som bearbeidar best når eg får det eg tenker på ut av hodet og snakka saman med gode venner. Kvifor fortalte eg ikkje noko til familien eller resten av vennegjengen.. Eg tenkte det var best å spare dei til eg visste noko sikkert, for eg veit at mange hadde bekymra seg unødig mykje. Slik sett skulle eg ikkje sagt noko til nokon for å spare dei for mitt tankespinn. Men slik vart det. Livet altså, og alt innhaldet som er i eit liv. Mykje bra og mykje trasig. Eg tenker stadig på at eg er takksam for livet, og eg sender ein bønn til Vår Herre innimellom for åfåhjelp, men òg for å takke for alt det eg har fått, og då tenker eg mest på barna våre, familien og alle gode vennskap eg har fått. Tingene me eiger og har betyr så lite til samanlikning. Eg kjenner no at eg har fått eit litt anna perspektiv og syn på livet og eg kjenner meg så uendelig takksam ❤️

Åpent bakeri 🌞 fredag kl 11-18 og laurdag sjølvbetjent frå kl.10-14 på Baldersheim. 🥰 Bakeriutsalg laurdag på Våge i Matskattar kl.11-14 Bestilling til fredag for henting hos @welcomehome.no i Eikelandsosen 🥰 Dei vil ha litt mandelknutar og skillingsboller for direktesalg i kaféen også ☕️ På menyen står det litt forskjellig både for bestilling til Eikelandsosen, men også i bakeriet på Baldersheim fredag/laurdag og Matskattar på laurdag 😁 SURDEIGSBAKST: 🥖Mjølhålo (bestselgeren med mykje frø og svedjerug) 79kr 🥖Utlebakken (med emmer og landkveite) 79kr 🥖Låkastadlen 79kr (grovt, landkveite og klemt spelt) 🥖Åkerleiet (med verdas eldste urkorn einkorn og solsikkekjerner) 79kr 🥖Smålhuset 85kr (landkveite, emmer, valnøtter) kun på laurdag 🥖Aarvik (fint) m/chiafrø kun på laurdag 🥖Påsmurt grov sandwich med spekeskinken Hockey, speka nakke av frilandsgris, modna 8 mnd, Dovre brie, Pesto-rosso, salat m.m 89kr 🥨Søte surdeigshorn (kun laurdag) SØTBAKST med gjær 🥨Skillingsbolle 42kr 🥨Palmekystens draum 46kr 🥨Kardemommeknute 48kr 🥨Pistasjknute 57kr 🥨Mandelknute 48kr 🥨Skulebolle 46kr 🥨Scones 27kr (bakt med bakepulver) mandler, dadler, rosiner, havre, emmer og landhvete, meierismør, egg, kefir/tjukkmelk, yoghurt 🥨Nokre få croissanter, nokre med Fjåk sjokolade espresso eller Fjåk sjokolade med salt karamell, pluss naturell (min favoritt!!) BRØD med gjær 🥖Grovbrød (fredag) bakt med litt gjær og lang hevetid og bløytlegging av korn/frø over natt for lettere opptak av næring i tarmen 69kr 🥖Focaccia bakt med gjær, toppet med grøne kalmata oliven, halvtørka cherry-tomatar, havsalt og Provence-urter 99kr (kun lørdag) 🥖Ballese lyse rundstykker med havsalt 19kr 🥖Fletteloff 110kr (ca. 0,9kg) kun laurdag Send DM eller sms til 92401099 for å bestille direkte hos Fru Aarvik. Nb: Det er ikkje mogleg å bestille bakst direkte hos Welcome Home, de kan kun gjere det hos hos meg 😊 Alt godt, Fru Aarvik #surdeigsbrød #hjemmebakeri #økologiskmat #økologiskbakeri #goderåvarer #ektemat #ektebakst #håndtverksbakst #aarvikgard

No er det siste moglegheit i år for bestilling av baksteabonnement i Eikelandsosen kvar fredag med pickup point hos @welcomehome.no på Fjord'n senter i deira åpningstid 🌿 Litt anna innhald denne gongen og bittelitt rabatt 😊 Perioden gjeld frå fredag 12.mai til ogmed fredag 16.Juni. Det blir 6 veker totalt. Pakke nr. 1 2stk ekstra grovt brød (ikkje surdeig) *6kornbrød av urkorn langtidshevet og bakt med bittelitt gjær, bløytlagde solsikkekjerner, linfrø, havregryn, klemt spelt og heile korn av svedjerug, landhvete og bygg. 120kr/veke = 720kr for heile perioden (sparer 9kr/brød) PAKKE NR. 2 2stk surdeigsbrød *Mjølhålo, halvgrovt med svedjerug, landhvete, linfrø, graskarkjerner og solsikkekjerner *Låkastadlen, halvgrovt med sammalt landhvete grovmalt og finmalt, klemt spelt 140kr/veke = 840kr for heile perioden (sparer 9kr/brød) PAKKE NR.3 *Mjølhålo *Åkerleiet halvgrovt, sikta landkveite, sammalt einkorn (verdas eldste urkorn) og solsikkekjerner *Utlebakken, halvgrovt med siktet landhvete, sammalt emmer fin- og grovmalt 210kr/veke = 1260kr for heile perioden (sparer 9kr/brød) PAKKE NR.4 *Mjølhålo *Låkastadlen *Utlebakken *6kornbrød 270kr/veke = 1620kr for heile perioden (sparer 9kr/brød) EKSTRA Må bestillast innan torsdag for levering til fredag: 🌞2 scones 54kr 🌞6 assorterte surdeigsrundstykke 130kr 🌞Kringle m/meierismør, rårøyrsukker, ceylon kanel 350kr 10-12 personar 🌞Kringle m/mandelfyll og vaniljekrem 450kr 12-14 personar 🌞Skillingsbolle 42kr 🌞Mandelknute 48kr 🌞Skulebolle 46kr De kan også bestille brød utanom abonnement, bestill så tidleg som mogleg for å vere sikker på å få (onsdag morgon) Bestillast på tlf: 92401099 For å få allereie no til fredag må bestillinga vere på plass innan torsdag. Men det er ikkje for seint å melde seg på til neste veke og ha 5 veker levering. Det er også mogleg å forskyve ein veke og få dobbelt opp veka før eller etterpå. Gler meg veldig til å kunne tilby bakst laga for hand ein siste gong dette året i Eikelandsosen! 💚 Ha ein flott dag vidare! Alt godt, Fru Aarvik #surdeig #surdeigsbrød #kortreistmat #bærekraftigmat #bakst #hjemmebakt #økologisk #ektebrød #suntoggodt #sunnmat #aarvikgard #norskeråvarer

Minnar om at bakeriet helde stengt denne helgen 5.-6.Mai, men her er åpent som vanlig igjen frå 12.-13.Mai 😊 Det er flytting av mykje greier frå huset vårt i Kleppsvegen ned til garden i Aarvik, i tillegg helde me på å gjere huset her i Kleppsvegen klart for salg 💪🤗 Sjåast plutselig! Alt godt, Fru Aarvik #aarvikgard #påflyttefot #gardsliv #småbrukar #vestlandsbonden #hjemmebakeri #økologiskbakst #Bjørnefjorden #Bjørnafjorden

På fredag laga eg litt croissanter i bakeriet 😍 Personlig har eg sakna croissanter sidan eg smakte slike, slik som dei skal vere, i Frankrike for mange år sidan. No har eg fått tak i mjøl som egnar seg til slikt bruk. Her i bakeriet har eg testa det mange gongar før med ulike mjølsortar med og utan surdeig, men med ulikt hell og varierande resultat 😅 No fekk eg det heldigvis mykje lettare til når eg brukte eit sterkare mjøl. Det vil ikkje sei at det smakar akkurat slik som på eit skikkelig fransk bakeri, men det var absolutt ikkje så verst skal eg vere dønn ærleg 🥳🤩 Eg kjeme ikkje til å laga store mengder av dette (mykje kjevling!!), men kan lage ein liten runde innimellom om det er interesse for det. Ha ein superfin kveld vidare! Alt godt, Fru Aarvik #croissant #hjemmebakt #hjemmebakeri #økologiskbakst #Bjørnefjorden #visitsunnhordland #visitbjørnafjorden #aarvikgard

Bakeriet er stengt helgen 5.-6.Mai 🌿 Me helde på å flytte saker og ting til Aarvik og gjere klart huset for salg. Difor må eg halde stengt slik at me får unnagjort ein del saker og ting. Slik at om du skal ha bakst er det lurt å komme denne helgen 28.-29. April og så er det ope som vanlig igjen 12.-13.Mai 🤗 Her ser de slutten av blomstringen på villplommetreet vårt😍! Me har eit fint sideskudd her som me skal grave opp og plante i hagen i Aarvik 🌿 Alt godt, Fru Aarvik #påflyttefot #villplomme #hussalg #Baldersheimbygd

Surdeigskurs og tilbod på økologisk mjøl😍 Her kjem ein oversikt over dei neste surdeigskursene eg skal ha i Fru Aarviks vesle bakeri her på Baldersheim: April Søndag 30. April kl.10-14.30 FULLT Mai Onsdag 03.Mai kl.10-14.30 FULLT Onsdag 31.Mai kl.10-14.30 FULLT Alle som var på kurs i 2022 og 2023 får 10% rabatt på økologisk mjøl i 10kg og 25kg sekkar ut august 2023, det er også mogleg å kjøpe i løsvekt. Eg har inne alle dei gamle urkorn sortane frå Holli Mølle. Kurset passar godt for deg som likar å bake og har lyst å lære deg å bake med surdeig. På kurset får du lære korleis du bakar med surdeig, kva som skjer i deigen når den fermenterer og kvifor det er godt for kroppen og tarmsystemet ditt samanlikna med "vanlig brød". Du får også lære deg ulike oppskrifter på gode surdeigsbrød, samt dekorering. Du vil også få lære korleis du skal halde startaren din frisk og i god form, noko som er grunnlaget for smakfulle brød utan at dei blir for syrleg. Me går innom dei ulike urkorn-sortane som me nyttar i tillegg til å ha praktisk baking av brød og søte horn, dekorering og steiking i ovn av deigane eg har sett dagen før. Du vil også få med deg dine eigne deigar som du kan steike heime og 2 valfrie surdeigstartarar. Kursene finn stad i Fru Aarviks bakeri på Baldersheim 😊 Det blir maks 6 deltakarar på kvart kurs for at kvar einskild skal få god oppfølging undervegs. Kurset inkluderer: Praktisk opplæring i surdeigsbakst og vedlikehald av startar, du får med ulike ferdigsteikte bakverk heim, 3 deigar til å steike heime sjølv, snitteblad, 2 startarar og oppskrifter med fremgangsmetode og ein god lokalmat lunsj med nybakte surdeigsrundstykke 😍 som du skal få ete deg god og mett på. Husk å ta med deg 2 glas til å ha startar i, 2 brødformar eller hevekorgar m/klede i, 1 liten bakebolle til den søte deigen, gode sko, forklede og eit kjøkenhandklede (bomull) alternativt kjølebag til å ha deigane dine i slik at dei står støtt på veg heim att. Pris kr: 1290kr Påmelding på tlf.nr: 92401099 Hjarteleg velkomne! Alt godt, Fru Aarvik #surdeig #surdeigsbrød #urkorn #surdeigskursmedfruaarvik #matfortarmen

Åpent bakeri 🌞 fredag kl 11-18 og laurdag sjølvbetjent frå kl.10-14 på Baldersheim. 🥰 Bakeriutsalg laurdag på Våge i Matskattar kl.11-14 Bestilling til fredag for henting hos @welcomehome.no i Eikelandsosen 🥰 Dei vil ha litt mandelknutar og skillingsboller for direktesalg i kaféen også ☕️ På menyen står det litt forskjellig både for bestilling til Eikelandsosen, men også i bakeriet på Baldersheim fredag/laurdag og Matskattar på laurdag 😁 SURDEIGSBAKST: 🥖Mjølhålo (bestselgeren med mykje frø og svedjerug) 79kr 🥖Utlebakken (med emmer og landkveite) 79kr 🥖Låkastadlen 79kr (grovt, landkveite og klemt spelt) 🥖Åkerleiet (med verdas eldste urkorn einkorn og solsikkekjerner) 79kr 🥖 Steidn spesial (grovt, med sammalt bygg, sammalt havre, sammalt landkveite, sikta landkveite, chiafrø, valnøtter, klemt spelt, heile korn av svedjerug og spelt, linfrø, solsikkekjerner, havregryn) Eit brød rikt på mange ulike fiber til dei livsviktige tarmbaketeriene! 85kr 🥖Smålhuset 85kr (landkveite, emmer, valnøtter) kun på laurdag 🥖Aarvik (fint) m/chiafrø kun på laurdag 🥖Påsmurt grov sandwich med spekeskinken Hockey, speka nakke av frilandsgris, modna 8 mnd, Dovre brie, Pesto-rosso, salat m.m 89kr89kr 🥨Søte surdeigshorn BAKST med gjær 🥨Skillingsbolle 42kr 🥨Palmekystens draum 46kr 🥨Kardemommeknute 48kr 🥨Pistasjknute 57kr 🥨Mandelknute 48kr 🥨Skulebolle 46kr 🥨Scones 27kr (bakt med bakepulver) mandler, dadler, rosiner, havre, emmer og landhvete, meierismør, egg, kefir/tjukkmelk, yoghurt 🥨Nokre få croissanter 🥖Grovbrød (fredag) bakt med litt gjær og lang hevetid og bløytlegging av korn/frø over natt for lettere opptak av næring i tarmen 69kr 🥖Focaccia bakt med gjær, toppet med grøne kalmata oliven, halvtørka cherry-tomatar, havsalt og Provence-urter 99kr (kun lørdag) 🥖Ballese lyse rundstykker med havsalt 19kr 🥖Fletteloff 110kr (ca. 0,9kg) kun laurdag Send DM eller sms til 92401099 for å bestille direkte hos Fru Aarvik. Nb: Det er ikkje mogleg å bestille bakst direkte hos Welcome Home, de kan kun gjere det hos hos meg 😊 Alt godt, Fru Aarvik #surdeigsbrød #hjemmebakeri #økologiskmat #økologiskbakeri #goderåvarer #ektemat #ektebakst #håndtverksbakst #aarvikgard

I morgon feirer eg min siste bursdag her i Kleppsvegen og det som har vore starten på eventyret vårt som me no tenker å fortsette nede i Aarvik på garden ❤️🥳 Det har utan tvil vore ein fantastisk reise med utruleg mange kjekke opplevingar! Og kjempemange fine, nye og gode bekjentskaper som eg ikkje trudde var mogleg å kunne få på her ute på bygda. Berre ver klar over at de har alle saman rørt mitt hjarte på eit eller anna vis, enten de har vore snakksalig, stillferdig, morosame, triste, glade eller oppgitt, i knallhumør, stressa, interessert i brødbakst eller berre ville ha ein bolle rett og slett 🤗 Nokon spesialbestiller kjempestore ladninger til frysen sin heime i Bergen, mens andre vil ha eit godt frukostbrød til hyttekosen her ute 🥰 Eg er berre så takksam for kvar einaste ein som tar turen innom bakeriet enten det for å handle utan eit knyst eller for å slå av ein lengre prat om verdensproblemer enten dei foregår på eit sjukehus, i fjøsen, på butikken, verkstaden, i rettssalen eller i heimen. De berikar livet mitt kvar og ein 🙏. Nett no føler eg på eit vendepunkt og kvar dag må eg visst gråte ein skvett tårer over det me skal forlate og samtidig på ein enorm glede over det me skal ta fatt på i Aarvik! De som etterkvart har blitt kjent med meg, veit at følelsene mine ligger litt (eller veldig mykje) på utsida både på godt og vondt 😅🥰, men eg håpar de fortsatt vil vere med på det for oss, store eventyret vårt, men i den store samanhengen lille eventyret. Me ynskjer å gjere ein forskjell både i matindustriens tidsalder ved å lage sakte mat, ærleg mat og ikkje minst heilt rein mat til dåke og oss sjølve, men også å gjere ein forskjell ved å ta vare på jorda med alle dei små og store livene som er avhengige av at me tar dei rette valgene 💚 No er det berre 4 månader igjen til bakeriet stenger ned for eit godt halvt år og eg skal gjere mitt beste for at den gode, lune og trivelige stemningen følger med oss ned i det nye bakeriet og gardsutsalget i Aarvik ❤️ Hjarteleg velkomne innom til kvar og ein av dykk dei siste måndene her oppe i Kleppsvegen i 2023 Alt godt, Fru Aarvik #økologiskbakst #organicbakery #hjemmebakeri #surdeigskursmedfruaarvik #urkorn

2. pizzakveld denne sesongen på fredag 🤩 Eg nyttar dei prisløna spekepølsene frå Ask gård som ligg i utkanten av Nordmarka. Grisene av rasen Duroc som er nytta til pølsene er oppdretta av Heinrich Jung på Åmot gård. I tillegg er det ein variant med villsvin. Det blir 3 variantar pizza denne gongen, italiensk stil. Halvparten av mjølet er tipo00, italiensk frå Molino Grassi og den andre halvparten er sikta landkveite frå Holli Mølle. PASSE 2 ulike spekepølser/salami Fennikel salami av norsk frilandsgris. Passe er inspirert av den klassiske italienske fennikel salamien. Ein nydeleg og smaksrik pølse, krydra med blant anna fennikel frø og heil grøn pepper! Vidare har eg på ruccola og fersk pipeløk frå kjøkenhagen🌱, økologisk kvitost og ruccola frå kjøkenhagen. SLEGGE av frilandsgris med chili og paprika, med nyklippa pipeløk og kvitløk frå kjøkenhagen🌱, økologisk kvitost, rødløk. VILLSVIN; Pizza med villsvinspekepølsen Salame al Cinghiale frå Spania, chiliolje frå Olivenlunden1830, kvitløk, rødløk og og økologisk kvitost. Eg har også på favorittane mine timian, oregano og basilikum på pizzaen 😍 Tomatsausen inneholder nyhausta fersk kvitløk, tomater, extra virgin olivenolje, pepper og Marisol havsalt, samt ein hemmeleg ingrediens frå Anne Lise hos @breievnegard som ho lagar💜. Eg har også på ein nydeleg balsamico frå Olivenlunden1830, etter steiking om ynskjelig. Det går ca1-2 personer pr. pizza. Pris kr. 190. Det er mogleg å tinga henting frå kl. 17-20.00 på fredag. Dersom det blir mange som ynskjer på samme tidspunkt vil eg gi eit anna hentetidspunkt så nært den tida du ynskjer. Bestilling på tlf.nr 92401099 🥳 Alt godt, Fru Aarvik . #pizza #frilandsgris #økologiskgris #villsvin #italiensk #baldersheimbygd #heimelaga #bjørnefjorden #bjørnafjorden #livetpåbygda #sommerlykke #ferie #kosemat #kjøkenhage #egendyrket #dyrkselv #dyrkegrønnsaker

Åpent bakeri 🌞 fredag kl 11-18 og laurdag sjølvbetjent frå kl.10-14 på Baldersheim. Tusen hjarteleg takk til alle som stikker innom på det sjølvbetjente utsalget på laurdagene🥰 Åpent bakeriutsalg laurdag på Våge kl.11-14 Til fredag kan du bestille bakst for henting hos @welcomehome.no i Eikelandsosen 🥰 Dei vil ha litt boller/knutar/kringlebit for direktesalg i kaféen også om du gløymer å bestille, så her blir litt å kose seg med til kaffien ☕️ På menyen står det litt forskjellig både for bestilling til Eikelandsosen på fredag, men også i bakeriet på Baldersheim og Matskattar på laurdag 😁 SURDEIGSBAKST: 🥖Mjølhålo (bestselgeren med mykje frø og svedjerug) 79kr 🥖Utlebakken (med emmer og landkveite) 79kr 🥖Låkastadlen 79kr (grovt, landkveite og klemt spelt) 🥖Åkerleiet (med verdas eldste urkorn einkorn og solsikkekjerner) 79kr 🥖Smålhuset 85kr (landkveite, emmer, valnøtter) 🥖Aarvik m/chiafrø 🥖Påsmurt grov sandwich med spekepølse frå Ask gård, økologisk brie, pesto Genovese/ Pesto-rosso frå Olivenlunden1880, salat m.m 89kr 🥨Søte surdeigshorn BAKST med gjær Bakt med halv gjærmengde og lang hevetid (22-28t) 🥨Skillingsbolle 42kr 🥨Palmekystens draum 46kr 🥨Kardemommeknute 48kr 🥨Pistasjknute 57kr 🥨Mandelknute 48kr 🥨Skulebolle 46kr 🥨Scones 27kr (bakt med bakepulver) mandler, dadler, rosiner, havre, emmer og landhvete, meierismør, egg, kefir/tjukkmelk, yoghurt 🥖Grovbrød (fredag) bakt med litt gjær og lang hevetid og bløytlegging av korn/frø over natt for lettere opptak av næring i tarmen ( finmalt bygg, bygg-korn emmer-korn, svedjerug-korn, grovmalt og sikta landkveite, grovmalt emmer, linfrø, solsikkekjerner, havregryn, klemt spelt, salt, honning) 69kr 🥖Focaccia bakt med gjær, toppet med grøne kalmata oliven, havsalt og Provence-urter 99kr 🥖Ballese lyse rundstykker med havsalt 19kr 🥖Fletteloff 110kr (ca. 0,9kg) kun laurdag Send DM eller sms til 92401099 for å bestille direkte hos Fru Aarvik. Nb: Det er ikkje mogleg å bestille bakst direkte hos Welcome Home, de kan kun gjere det hos meg 😊 Alt godt, Fru Aarvik #hjemmebakeri #økologiskbakst #økologiskbakeri #Bjørnefjorden #aarvikgard #surdeigsbrød #mandelknute #helgemat #ektebrød #renmat #godmat

Me er i ferd med å flytte til Aarvik gard 🤗 Me skal flytte frå det som har vore heimen min sidan eg var 19år gammal og no er eg visst iferd med å runde 42år om eit par veker. Over halve livet her oppe i Kleppslio først som ungdom med mykje fest og moro, så voksen med eigne barn som er født og oppvokst her og no er me vel midt i livet 🥳 Det har vore ein lang prosess som for oss har pågått i mange år, men no er altså tida kommen for å flytte frå barndomsheimen til Henrik, Live som no er 12år og Ada Alise som snart er 10år og ned på familiegarden til min gode Sveinung. Me har gleda oss mykje til å kunne få sette igong og realisere ein heil del prosjektar både med restaurering, bakeri, kafé, overnatting, dyrking, kursing og opplevingar for folk 🌿💚 Me veit at no når me overtar, så er det med ydmykhet og respekt for det enorme arbeidet Sveinung sin familie og hans forfedre har lagt ned heilt sidan 1700 talet. No er det vår tur til å forvalte det vidare og ta vare på det som har vore, men og gjere det til ein heim for våre barn og oss sjølve. Me veit og at det å overta ein gard er noko ein gjer på lånt tid og at me kanskje får 20, eller om me er heldige 25år her før neste generasjon må få overta og realisere sine draumar og ideear om korleis best forvalta jorda vidare slik at den kan gi mat til kommande generasjonar. For det er det, det eigentleg handlar om, bygga vidare og gjere det betre til neste generasjon, slik at jorda fortsetter å vere fruktbar til gode for folk, dyr, insekter og mikroliv ❤️ For å kunne få til overgangen er me no igong med å selge huset vårt i Kleppsvegen, huset kjem nok for salg i løpet av mai. Bakeriet kjem til å halde åpent til og med august, før eg stenger det ned i eit halvt år mens me bygger nytt bakeri på garden. Det blir nyåpning av bakeriet våren 2024 🤗 Så då blir det ein lang pause med fokus på bygging og restaurering. Gje ein lyd om de har lyst å vere med og ta i eit tak når me har kommet oss ned på garden, for me vil heilt sikkert trenge litt hjelp når den tid kjem 💪🥳 Dei første bildene er frå garden og dei 2 siste er frå Kleppsvegen 💛 Alt godt, Fru Aarvik, Hr Aarvik, Live, Henrik, Ada Alise og pusane 🥰 #småbruk

Snart er det høgtid for alle dei kjekke og flotte ungdommane som skal stå konfirmant i vår 🥰 Om de ynskjer, så vil eg veldig gjerne bidra med økologisk bakst til den store dagen🌿. Her er berre å gi ein lyd om de enten vil ha gode, smakfulle brød, focaccia, rundstykke eller surdeigsbrød bakt med urkorn og omtanke for naturen og ikkje minst for magen og smaken 💛 Bestill baksten på tlf.nr 92401099 Lukke til med alle forberedingar til dei av dykk som har konfirmantar no i vår 🌱❤️ Alt godt, Fru Aarvik #mikrobakeri #bakeri #bakst #brød #urkorn #økologisk #surdeig #lokalmat #aarvikgard #sourdough

På fredag kan du bestille bakst for henting hos @welcomehome.no i Eikelandsosen 🥰 Dei vil ha litt boller/knutar for direktesalg i kaféen også, så du kan kose deg med til kaffien ☕️ På menyen står det litt forskjellig både for bestilling til Eikelandsosen på fredag, men også i bakeriet på Baldersheim og Matskattar på laurdag 😁 SURDEIGSBAKST: 🥖Mjølhålo (bestselgeren med mykje frø og svedjerug) 79kr 🥖Utlebakken (med emmer og landkveite) 79kr 🥖Låkastadlen 79kr 🥖Åkerleiet (med verdas eldste urkorn einkorn) 79kr 🥖Påsmurte grove rundstykker med spekepølse frå Ask gård, økologisk ost, basilikumpesto frå Olivenlunden1880 89kr BAKST med gjær Bakt med halv gjærmengde og lang hevetid 🥨Skillingsbolle 42kr 🥨Palmekystens draum 46kr 🥨Mandelknute 48kr 🥨Skulebolle 46kr 🥨Scones 27kr (bakt med bakepulver) mandler, dadler, rosiner, havre, emmer og landhvete, meierismør, egg, kefir/tjukkmelk, yoghurt 🥖Grovbrød (laurdag) bakt med litt gjær og lang hevetid og bløytlegging av korn/frø over natt for lettere opptak av næring i tarmen ( finmalt bygg, bygg-korn emmer-korn, svedjerug-korn, grovmalt og sikta landkveite, grovmalt emmer, linfrø, solsikkekjerner, havregryn, klemt spelt, salt, honning) 69kr 🥖Focaccia bakt med gjær, toppet med grøne kalmata oliven, havsalt og Provence-urter 99kr 🥖Ballese lyse rundstykker med havsalt 19kr Send DM eller sms til 92401099 for å bestille direkte hos Fru Aarvik. Nb: Det er ikkje mogleg å bestille bakst direkte hos Welcome Home, de kan kun gjere det hos meg 😊 Alt godt, Fru Aarvik #hjemmebakeri #økologiskbakst #økologiskbakeri #Bjørnefjorden #aarvikgard #surdeigsbrød #mandelknute #helgemat #ektebrød #renmat #godmat

Til helgen igjen blir det ny bakerunde, eg er godt igong med forberedelser🥰. Det blir sunne og smakfulle surdeigsbrød som gjer godt for magen og dei mange millionene med tarmbakteriane som er med på å halde deg frisk både psykisk og fysisk! For tida er det mange ting eg tenker på om mat, og eg leser eller høyrer stadig ny forskning eller ny kunnskap om matens påvirkning på oss som menneske og naturen me nyttar til å dyrke fram maten me treng 🌱 Visste du at maten du spiser påvirker humøret ditt både positivt og negativt🌞? Og at maten er med på å avgjøre kor lang tid det tar før du blir frisk etter f.eks ein forkjølelse? Mat gir helse, men mat kan også gi uhelse. Mat laga med reine økologiske råvarar og som blir behandla/prosessert skånsomt bidrar til god helse. Hvis maten i tillegg er dyrka uten bruk av sprøytemidlar eller kunstgjødsel får du ekstra god næring til kroppen uten helseskadelige virkemidlar med på kjøpet 🤩 ROSINER SOM EKSEMPEL PÅ HELSESKADELIG MAT Visste du at rosiner har fått eit eige kapittel i Mattilsynets årlige rapporter om sprøytemiddelrestar? Dette skyldes at det ofte blir gjort funn av mange ulike sprøytemiddelrestar i rosinene, i dei verste tilfellene 14 ulike sprøytemidlar! Vitenskapskomiteen for mattrygghet har slått fast at slike giftcocktailer kan vere farlig for barn som er spesielt sårbare for giftstoffer. Heile 73% av konvensjonelle rosiner har sprøytemiddelrestar. Difor bør ein heller gi økologiske rosiner til barn om ein vil vere sikker på at barna ikkje skal få helseskadelige stoffer i seg eller avstå frå å gi dei rosiner. Men det er og viktig å ikkje gi for mykje rosiner til små barn under 3år grunna muggsoppgiften OTA som på sikt kan gi uheldig langtidsvirkninger. Ein annan grønnsak ein bør vere forsiktig med å ete for mykje av er konvensjonelle agurkar, men det kan eg komme tilbake til ein annan gong 😊 Uansett, ta vare på helsen din ved å ete rein mat og ta vare på barna som ikkje har den samme moglegheiten til å kunne påvirke sjølv kva dei får i seg av sunn eller helseskadelig mat ❤️ Alt godt, Fru Aarvik #renmat #økologisk #sunnmat #godmat #aarvikgard #surdeig #surdeigsbrød

Sjølvbetjent lokalmatbutikk 1. og 2. Påskedag frå kl. 08.00-20.00 🐣 Her er berre å finne det du trenger og vippse summen til Fru Aarviks vesle bakeri. Eg legger ut melk og meierismør også om behovet skulle plutselig oppstå 🤗 Utsalget vil vere åpent kvar dag framover og då er det berre å ordne seg sjølv. God påske vidare! Og tusen hjarteleg takk igjen til alle som har funnet vegen til bakeriet no i påsken! Det har vore utruleg kjekt og hektiske dagar 🙏 No tar eg litt påskefri med familien 💛 Alt godt, Fru Aarvik #lokalmat #slowfood #bakeri #aarvikgard #surdeigsbrød #bakst #godmat #godhelg #Bjørnefjorden #baldersheimbygd

No er me klar for Langfredag og Påskeaften i bakeriet 🐥🌞 På Langfredag og Påskeaften er eg her i bakeriet på Baldersheim og på Påskeaften kjem min kjære med bakst til Våge mens eg står og bakar og har utsalg heile dagen på Baldersheim. På menyen står det litt forskjellig 😁 SURDEIGSBAKST: 🥖Mjølhålo (bestselgeren med mykje frø og svedjerug) 79kr 🥖Utlebakken (med emmer og landkveite) 79kr 🥖Låkastadlen 79kr 🥖Åkerleiet (med verdas eldste urkorn einkorn) 79kr 🥖Aarvik lyst 79kr 🥖 Smålhuset (landhvete, emmer, valnøtter) 85kr 🥖 Aarvik 79kr 🥖Coopenhorn, søte og lyse 40kr 🥖Påsmurte horn/rundstykker med spekepølse frå Ask gård, økologisk ost, basilikumpesto frå Olivenlunden1880 89kr på Våge GLUTENFRITT 🥨Sveler 🥨Scones SØTBAKST bakt med halv gjærmengde og lang hevetid: 🥨Skillingsbolle 42kr 🥨Palmekystens draum 46kr 🥨Mandelknute 48kr 🥨Pistasjknute 57kr 🥨Skulebolle 46kr 🥨Kardemommeknuter 48kr 🥨Scones 27kr 🥖Grovbrød (laurdag) bakt med litt gjær og lang hevetid og bløytlegging av korn/frø over natt for lettere opptak av næring i tarmen 69kr 🥖Focaccia bakt med gjær, toppet med halvtørka cherrytomatar, oliven, havsalt og Provence-urter 99kr 🥖Ballese lyse rundstykker med havsalt 19kr Eg reknar med det kjem litt folk, så de får berre smøre dåke med tålmodighet så tenker eg at alle skal få noko godt med seg heim frå bakeriet! Hjarteleg velkommen til åpent bakeri i påskehelgen 🥰🐣 Alt godt, Fru Aarvik #surdeig #surdeigsbrød #urkorn #kortreistmat #nytnorge #bærekraftigmat #bakst #hjemmebakt #økologisk #ektebrød #suntoggodt #aarvikgard #sunnmat

Surdeigsbaking og kurs i bakeriet i dag 🥰 Veldig kjekt å ha med seg så gode og lærevillige damer i bakeriet 🙏 Tusen takk for ein fantastisk fin dag! No gler eg meg til ein ny runde med kurs og åpent bakeri i morgon! Hjarteleg velkomne 🥰 Alt godt, Fru Aarvik #surdeigskursmedfruaarvik #surdeig #artisanbread #sourdoughbread #godmat #aarvikgard #bakeglede #

OPNINGSTIDER PÅSKE 🐣 BALDERHEIM Tirsdag sjølvbetjent kl. 10-17 Onsdag sjølvbetjent kl. 10-17 Skjærtorsdag kl. 10-14 Langfredag sjølvbetjent/betjent kl. 10-14 Påskeaften kl. 9-14 VÅGE Påskeaften kl. 10-13.30 Eg skulle gjerne vore fleire dagar på Våge også, men logistikkmessig får eg det ikkje til fordi eg skal ha surdeigsbakekurs tirsdag og onsdag 🥰 Ps: eg har 3 ledige plassar på surdeigsbakekurs på tirsdag. Det er berre å hive seg med! BAKST Det er mange som er glad i fletteloff🥨, og no er det veldig lenge siden sist eg hadde det på menyen! Dei neste dagane kjem eg til å lage fletteloff til utsalget, men kun tirsdag, onsdag og torsdag, fordi fredag og laurdag kjem til å bli veldig travle dagar 💪🥳 Eg prøvde vel å sei at å lage fletteloff tar lang tid og noko eg lagar ein sjeldan gong når eg ser at tida kan strekke til. I tillegg bakar eg fransk brioche loff, brioche hamburgerbrød og brioche pølsebrød i tillegg, og skal ha litt liggande i frysen framover i påsken! 🥖🍞 Ellers blir det eit variert utvalg av både ulike surdeigsbrød, grovbrød, scones, boller og knutar alle dagene 🥰 GLUTENFRITT Det blir scones, proteinrundstykker og lapper/vafler alle dagene i påsken enten ferske eller frosne. FRYSEN De finner mykje forskjellige brød, boller og anna bakst i frysen. Oppskrifter på tilbereding står på plakaten over frysen (det blir akkurat som nybakt om de følger oppskriften 🥳🤩) som det berre er å ta bilde av! Her kan de handla frå mandag til 2.påskedag mellom kl.08.00-20.00, samt frå alt det andre som er i utsalget! PÅSMURTE HORN/RUNDSTYKKE/SANDWICH Gi ein lyd på førehand om nokon vil ha påsmurt på Baldersheim no når me helde ope denne veka 😉 På Våge blir det eit utval av påsmurt til Påskeaften! Hjarteleg velkomne til ope bakeri i påsken! Alt godt, Fru Aarvik #urkorn #kortreistmat #bærekraftigmat #bakst #hjemmebakt #økologisk #ektebrød #fletteloff #kosemat #hjemmebakeri

Med på litt kardemommeknute rulling, dei aller siste før eg kan begynne på litt oppvask 🥰 Her blir rikelig til det sjølvbetjente baksteutsalget i bakeriet her på Baldersheim og Våge-utsalget 🤗 Eg skal lage til slik at besøkande kan komme innom bakeriet på Baldersheim og ordne seg sjølv i morgon. Det blir sjølvsagt både brød, andre knutar og boller, focaccia, scones m.m🥨 Hjarteleg velkomne til ope bakeri i morgon! Alt godt, Fru Aarvik #Kardemommeknuter #bakst #heimebakeri #goderåvarer #bakeglede #påskebakst

Økologiske egg til påske 🐣 frå mine gode venner på Lygre Livsgard. Du finner dei ute i inngangen til bakeriet. Hønsene får vere ute heile dagane, koser seg i solen og sparkar i gras og jord. Dei beiter på det dei finner ute i tillegg til valsa korn, ingen bruk av fôr med soya. 6kr/stk og betales i kassen 😊 #økologisk #egg #høns #Lygrelivsgard #godmat #sunnmat

TURTIPS I PÅSKEN 🐣🏃‍♀️ Heleknappen er eit ynda turmål her på Baldersheim og det er mange som kjenner til fjellturen. Om de skal ein tur til Baldersheim i påskeveka vil eg virkelig anbefale å ta turen. Det tar berre 15min å gå opp/2min kjøring til skogsvegen frå bakeriet og inne på opplagsplassen ved Svartavatnet er det moglegheit for parkering og her er turen merka heile vegen opp til toppen. Turen tar ca. 2,5-3t tur/retur. Om de vil ha ein enda lenger tur, må de absolutt gå vidare til Våganipen som ein kan sjå frå toppen av Heleknappen. Der er ein fantastisk utsikt over heile Bjørnefjorden og ein kan sjå inn i Hardangerfjorden og skimte delar av Folgefonna. Eg tok påsketuren min til Heleknappen i dag for no blir det knallhard innejobbing fram til 1.påskedag 💛🐥 Forholdene var berre heilt nydeleg med eit 4cm lag nysnø oppå skaren og kjempeflott å gå! God tur til alle som får moglegheit til å ta denne flotte turen! 🤗 Alt godt, Fru Aarvik #turtips #utno #påsketur #fjelltur #Bjørnefjorden #Baldersheimbygd

PÅSKE I BAKERIET OG KONKURRANSE 🐣 Hjarteleg velkomne til det vesle bakeriet på Baldersheim og bakeriutsalet på Våge i påsken🐥! Påsken er alltid litt spesiell med mange besøkande, men også i år skal eg ha god hjelp med meg slik at det skal gå greit for alle å komme på besøk! De må gjerne nytta hagen vår🌞, dissar og sandkasse og alle stolar/bord som er sett ut. OPNINGSTIDER I PÅSKEN BALDERHEIM Fredag 31/3 kl. 11-18 og forhåndsbestillingar til Eikelandsosen hos Welcome Home. Laurdag 1/4 sjølvbetjent 1/4 kl. 11-14.00 Palmesøndag stengt Tirsdag sjølvbetjent kl. 10-17 Onsdag sjølvbetjent kl. 10-17 Skjærtorsdag kl. 10-14 Langfredag sjølvbetjent kl. 10-14 Påskeaften kl. 9-14 VÅGE Laurdag 1/4 kl. 11-13.30 Påskeaften kl. 10-13.30 Eg skulle gjerne vore fleire dagar på Våge også, men logistikkmessig får eg det ikkje til fordi eg skal ha surdeigsbakekurs tirsdag og onsdag. 🥰 KONKURRANSE 🐣 Her kjem første påske-kosekonkurransen: Du kan vinne ein skikkelig digg påskepakke: 1 mandelkringle med vaniljekrem, 1 pakke surdeigsknekkebrød, surdeigsbrødet Smålhuset (passar perfekt til gode ostar), 1 flaske Aroma eplemost frå Syse Gard, 1 pk lagra Fanaost og 2 syltetøy frå Syse Gard; pære med ingefær og plommer med valnøtter! Da du gjer for å delta i konkurransen er å legge igjen ei lita påskehelsing i kommentarfeltet og tagga nokon du ynskjer å dele baksten med 🤗 Vinnaren blir trukket ut onsdag i påskeveka og premien hentes i bakeriet eller på Våge Påskeaften 🤩 I PÅSKEN Blir det blir eit rikhaldig utval av både brød, bollar og anna småbakst og stor bakst i bakeriet også i år. Bestill gjerne for å være sikker på å få det du har lyst på innen kl.08.00 dagen før du kjem. Kringlar er bestillingsvare. Eg kjem til å bake så mykje som eg berre klarar, men når det går tomt, så går det tomt 😉 Det kan vere greitt å vite at eg driver handtverk og lang tid på baksten, her er ingen masseproduksjon og difor er det begrensning på kor mykje eg klarar å lage. Håper på forståing for dette. Det er difor også lurt å vere tidleg ute. Alt godt, Fru Aarvik #surdeig #surdeigsbrød #urkorn #kortreistmat #nytnorge #påske #bakst #hjemmebakt #økologisk #ektebrød #hyttekos

Kvifor er fermentert mat viktig? 😍 Nyare forskning visar at fermentert mat er med på å betre bakteriefloraen i tarmen (mikrobiomet). Etterkvart har mennesker i den industrialiserte delen av verden fått eit mindre rikhaldig mikrobiom. Ein veit at ca. 70% av immunforsvaret ligger i tarmen og er kobla til tarmbakteriane og det gjerast stadig ny forsking og forsøk som viser kor viktig desse bakteriane er for vår psykiske og fysiske helse. Mange av dagens sjukdommar kan sjå ut til å ha ein samanheng med det store inntaket av ultraprossesert mat som gir redusert diversitet (mangfaldet/variantar) og totalmengden bakteriar som er så utruleg viktig for helsen vår både psykisk og fysisk. NB: Vær obs på at dagligvarebutikkene og faktisk ein del bakerier ikkje selger ekte surdeigsbrød. Eg vart overraska sjølv for vel 2 veker sidan då eg oppdaga at både bakeriet som eg besøkte og dagligvarebutikken solgte brød som var proklamert som surdeigsbrød, men var alt anna enn akkurat det! Desse svindel-surdeigsbrøda gir ikkje dei same helsefordelene som ekte surdeigsbrød. Ta vare på helsen (både mentalt og fysisk) ved å ete ekte mat, råvare basert mat og heimelaga mat! Og husk at av alle drikker i heile verden så er det vatn som er best av alt til kvardags 😉 Ynskjer deg alt vel🥰 Alt godt, Fru Aarvik Bildet er tatt på Baldersheim i eit samarbeidsprosjekt i fjor med: 👉Fotograf: @fotovigdis 👉Blomsterdyrkar og dekoratør Elisa som sitter med ryggen til på bildet: @dalahagen 👉Stylist Yolandi som også er med på bildet: @yos_by_the_river #mikrobiom #fermentert #godhelse #surdeig #surdeigsbrød #urkorn #bakst #hjemmebakt #økologisk #ektebrød #suntoggodt #sunnmat

Kvifor er surdeig sunnare enn vanlig brød? 😍 Surdeigsbrød er noko me menneske begynte å bake for fleire tusen år sidan og har samanheng med når me begynte å dyrke korn. Evolusjonen går sakte og tarmen/kroppen vår har tilpassa seg den dietten som me har spist dei siste 1000årene, og ikkje industrimat som me har hatt dei siste 50 årene. Brød bakt med gjær starta for ca. 150år sidan og er noko uvanleg sett i samanheng med kor lenge me har nytta surdeig. Det er overraskande at noko som var heilt vanleg i mange 1000 år har blitt til noko uvanleg, eksotisk og framand for dei fleste av oss, når me ikkje trenger å gå lenger tilbake enn 5 generasjonar der surdeigsbrød og flatbrød var vanleg kvardagskost. Brød bakt med surdeig reduserar den glykemiske indeksen i brødet slik at blodsukkeret stiger langsamare og insulinutskillelsen ikkje blir like brå. I tillegg vil nedbryting av antibeitestoffet fytinsyre gjere næringen i kornet lettare tilgjengelig for opptak i tarmen. Rask økning i blodsukkeret som følge av mat med høgt innhald av karbohydrater og dermed rask insulinutskillelse, fører til at man raskt blir sulten igjen, mens mat med lav glykemisk indeks fører vanligvis til at ein føler seg mett mykje lenger (med mindre ein er i vekst og/eller trenar veldig mykje). Rask blodsukkerstigning veldig ofte, veit ein også er kobla til ein rekke sjukdommar og plagar. Difor er det smart for kroppen, næringsopptaket og tarmbakteriane sin del å ete surdeigsbrød i staden for raskt heva industribrød som i tillegg har mange ulike tilsetningsstoffar og ekstra tillsett hvetegluten som kroppen verkeleg ikkje vil ha. Ta vare på helsen (både mentalt og fysisk) ved å ete ekte mat, råvare basert mat og heimelaga mat! Og husk at av alle drikker i heile verden så er det vatn som er best av alt til kvardags 😉 Ynskjer deg alt vel🥰 Alt godt, Fru Aarvik Bildet er tatt på Baldersheim i eit samarbeidsprosjekt i fjor med: 👉Fotograf: @fotovigdis 👉Blomsterdyrkar og dekoratør Elisa som sitter med ryggen til på bildet: @dalahagen 👉Stylist Yolandi som også er med på bildet: @yos_by_the_river #surdeig #surdeigsbrød #mikrobiom #sunnmat #råvarer #godhelse #aarvikgard

Fru Aarviks gode bolleoppskrift slik eg gjer det i bakeriet kjeme her :-D. PS: For dei som likar å lage med surdeig, går det fint an å gjere det om til ein oppskrift med surdeig. Eg ville då ha nytta ca.250g moden surdeig i staden for 25g søt gjær som eg brukar i min oppskrift og redusert vatnet med 1,5dl. Og deretter gjort slik som eg vanligvis gjer med søtdeigar bakt med surdeig. Men her kjem min vanlige oppskrift der eg nyttar gjær: Dag 1 Jevning lagar eg på dag nr 1: 120g sikta landhvete vispes saman med 6dl H-melk. Kok opp til det tjuknar under omrøring. Sett til avkjøling og inn i kjøleskapet over natt. Dag 2 Råvarar: Jevning (ca. 700g) 980g sikta landkveite 100g sikta emmer 215g rårøyr sukker 2,9g vaniljesukker (blanding 95g rårøyrsukker og 5g vaniljefrø eller pulver av borbounvanilje) 2,4g nymalte kardemommekjerner (eg nyttar ikkje det vanlige kardemommepulveret fordi det er både med kjerne og skall, det gir ikkje like god smak etter min meining) 2,1g Marisol havsalt (salt som gir vatn i munnen er av god kvalitet, f.eks Maldon) 3dl kaldt vatn 1 egg 25g gjær til søte deigar 150g Tine meierismør økologisk (det beste smøret til søtbakst etter min meining etter å ha testa ein del forskjellige typar meierismør i søtbakst) Trur det er best å bruke det som er kjerna på fløyte og har høgt fettinnhald. Husk å temperere smøret før bruk, slik at det mjukt! Bland alle råvarene saman bortsett frå smøret. Bruk eltemaskin på lav hastighet i 8 min eller elt så lenge du orkar for hand til deigen er smidig. Tilsett smøret i terningar og elt vidare i maks 8min med maskin. Sett deigen kaldt natten over. PS: Om du vil ha rosinboller: bløytlegg rosinene over natt og tilsett i eltemaskinen dei siste 2min før du er ferdig med eltingen. Dag 3 Form boller/knutar med det fyllet du ønsker. Etterhev i 1-2t. Bruk lett fuktet klede til å dekke bollene eller spray vatn på bollene med jevne mellomrom slik at dei ikkje tørkar ut. Steikes i ovnen på 210grader C i 8-15min avhengig av størrelse på bollene. I Rofco steinovn brukar eg 190grader C og ca. 13-15min. Kringler ca. 20-25min. Det er viktig å følge med fordi ovner er så ulike og steiker forskjellig! Lukke til! :-)

Helgens lunsj🥳! Kvar fredag og laurdag er det mogleg å få seg knallgod lunsj med ordentlig gode råvarar; Pesto-rosso eller Pesto Genovese frå Olivenlunden1830, Holy Baloney eller Slegge spekepølse frå Ask gård, økologisk mild Dovre brie frå Tine, salat og ruccola, agurk, paprika, spirer og nydeleg godt økologisk meierismør (både i bakeriet og i heimen brukar me kun slikt smør, og det smakar berre vanvittig godt og gir litt meir metthet og god næring 💛). Coopenhorna er laga med surdeig, kveitemjøl, meierismør, melk, egg, rårørsukker og litt malte kardemommekjerner for å få den digge smaken! Men det går heilt fint å få påsmurt på surdeigsrundstykke eller sandwich med surdeigsbrød eller grovbrød i staden for også 🥰 Det er mogleg å bestille på forhånd til laurdagene på Våge eller bestille for henting på Baldersheim. I bakeriet på fredagene lagar eg til på forespørsel! 🥳 Nb: det er ikkje alltid at paprikaen eller salaten er økologisk slik at dåke veit om det. Det kjeme alltid an på kva eg får tak i. God helg og velkomne til ope bakeri! Alt godt, Fru Aarvik

Åpent bakeri til helgen 🥰 på Baldersheim fredag 11-18! Smaksprøver på focaccia og utruleg gode oljer og balsamiko frå @olivenlunden1830 👉Bakeriutsalget på Våge laurdag 11-13😊 Smaksprøver på surdeigsbrød/focaccia og utruleg gode oljer og balsamiko frå @olivenlunden1830 👉Bestilling for henting hos Welcome home®] i Eikelandsosen i åpningstiden på fredag. Bestilles på tlf: 92401099 (nesten alt frå listen kan bestillast) Hos Welcome home®] er det mandelknuter og skillingsbollar kvar fredag 😍! HELGENS MENY SURDEIGSBAKST 🥖Mjølhålo (bestselgeren med mykje frø og svedjerug) 79kr 🥖Utlebakken (med emmer og landkveite) 79kr 🥖Låkastadlen 79kr 🥖Åkerleiet (med verdas eldste urkorn einkorn) 79kr 🥖Solvang (spelt, emmer, enkorn) 85kr 🥖Smålhuset (landhvete, emmer, valnøtter) 85kr 🥖Aarvik 79kr 🥖Coopenhorn, store, søte og lyse 40kr 🥖Påsmurte horn med spekepølse frå Ask gård, økologisk ost, pesto rosso frå Olivenlunden1880, salat m.m 89kr SØTBAKST 🥨Skillingsbolle 42kr 🥨Palmekystens draum 46kr 🥨Mandelknute 48kr 🥨Pistasjknute 57kr 🥨Skulebolle 46kr 🥨Kardemommeknuter 48kr 🥨Scones 27kr 🥨kringler sukker/kanel 350kr, mandelfyll og vaniljekrem m.m 450kr (kun på bestilling) GJÆR 🥖Grovbrød bakt med litt gjær og lang hevetid og bløytlegging av korn/frø over natt for lettere opptak av næring i tarmen 69kr 🥖Focaccia bakt med gjær, toppet med halvtørka cherrytomatar, havsalt og Provence-urter 99kr 🥖Ballese lyse rundstykker med havsalt 19kr 🥖Pizzadeig på boks 45kr (alt forsvant forrige helg og veldig gode tilbakemeldinger frå dei som prøvde! 🤩) Kva eg bakar kva dag vil variere litt, men gi ein lyd om det er noko du har spesielt lyst på 🥰 Ps: eg lagar gjerne speltbollar eller bollar uten egg, melk og meierismør også på bestilling (minimum 10stk for at eg kan lage det.)Berre gi ein lyd minst 2 dagar på førehand 🤗 Husk at det er mogleg å kjøpe gåvekort i bakeriet til den som likar bakst og sunne gode brød med reine råvarar dyrka av dedikerte bønder her i Noreg❣️ Hjarteleg velkomne! Alt godt, Fru Aarvik #surdeig #surdeigsbrød #urkorn #kortreistmat #nytnorge #bærekraftigmat #bakst #hjemmebakt #økologisk #ektebrød #suntoggodt #norway2day #sunnmat #baldersheimbygd

Surdeigskurs og tilbod på økologisk mjøl😍 Heisann! Her kjem ein oversikt over dei neste surdeigskursene eg skal ha i Fru Aarviks vesle bakeri her på Baldersheim: April Tirsdag 04.April kl.10-14.30 Påskeveka Onsdag 05.April kl.10-14.30 Påskeveka Onsdag 19.April kl.10-14.30 Søndag 30. April kl.10-14.30 Mai Onsdag 03.Mai kl.10-14.30 Søndag 21.Mai kl.10-14.30 Onsdag 31.Mai kl.10-14.30 Alle som var på kurs i 2022 og 2023 får 10% rabatt på økologisk mjøl i 10kg og 25kg sekkar ut august 2023. Om det er noko spesielt du har lyst på, er det berre å gi ein lyd så tar eg det med på neste bestilling hos Holli Mølle no i April. Kurset passar godt for deg som likar å bake og har lyst å lære deg å bake med surdeig. På kurset får du lære korleis du bakar med surdeig, kva som skjer i deigen når den fermenterer og kvifor det er godt for kroppen og tarmsystemet ditt samanlikna med "vanlig brød". Du får også lære deg ulike oppskrifter på gode surdeigsbrød, samt dekorering. Du vil også få lære korleis du skal halde startaren din frisk og i god form, noko som er grunnlaget for smakfulle brød utan at dei blir for syrleg. Me går innom dei ulike urkorn-sortane som me nyttar i tillegg til å ha praktisk baking av brød og søte horn, dekorering og steiking i ovn av deigane eg har sett dagen før. Du vil også få med deg dine eigne deigar som du kan steike heime og 2 valfrie surdeigstartarar. Kursene finn stad i Fru Aarviks bakeri på Baldersheim 😊 Det blir maks 6 deltakarar på kvart kurs for at kvar einskild skal få god oppfølging undervegs. Kurset inkluderer: Praktisk opplæring i surdeigsbakst og vedlikehald av startar, du får med ulike ferdigsteikte bakverk heim, 2 deigar til å steike heime sjølv, snitteblad, 2 startarar og oppskrifter med fremgangsmetode og ein god lokalmat lunsj med nybakte surdeigsrundstykke 😍 som du skal få ete deg god og mett på. Husk å ta med deg 2 glas til å ha startar i, 2 bakeformar eller hevekorgar m/klede i, gode sko, forklede og eit kjøkenhandklede (bomull) alternativt kjølebag til å ha deigane dine i slik at dei står støtt på veg heim att. Pris kr: 1290kr Påmelding på tlf.nr: 92401099 Hjarteleg velkomne! Alt godt, Fru Aarvik #surdeig #surdeigsbrød #urkorn

DEL 2/2 😊 LITT OM DYREVELFERD 🐖 OG KVIFOR EG VELGER ØKOLOGISK FRAMFOR KONVENSJONELT ("VANLIG" MAT) Grisen går veldig ofte inne i binger med betonggolv, der skal det egentlig vere nok rotemateriale og godt underlag slik at dei kan ligge godt og kvile seg ved behov, men i alfor mange tilfeller er det altfor lite strø og rotemateriale (funnet undet Mattilsynets tilsyn). Det finst sjølvsagt ingen regel uten unntak og det finst også grisar som har det bra i den vanlige produksjonsformen. På den andre sida har det vist seg gong på gong at situasjonen er trasig og trist for mange av dei dyra som blir til mat i Norge. Regelverket seier noko, men tilsyn frå Mattilsynet har vist at i over 50% av tilsynene i 2021 og -22 var det 1 eller fleire regelrudd. Regelverket seier også at det er krav om kun 1kvm/gris som kan vere opptil 110kg når den er slakteklar og det er altfor lite og altfor dårlig plass! I tillegg seier regelverket at det i snitt skal vere 3kubikk volum/gris og det er absolutt ikkje greitt! Økologisk gris har alltid tilgang til uteareal med naturlig vegetasjon som trær, buskar, gras og mykje rotemateriale m.m og har betre plass i hyttene/bingene enn vanlige grisar. I snitt har økologiske grisebønder 200kvm/gris på utearealet sitt og dei bur ute året rundt der dei har isolerte hytter/binger som gir moglegheit til å kjøle seg om sommeren og varme om vinteren. I tillegg har dei tilgang til grovfôr (gras) heile tida og går på ein mykje lavare andel kraftfôr enn i vanlig produksjon. Økologiske grisar har også signifikant lavere forbruk av antibiotika enn vanlig gris og viser betre atferdstegn som mindre aggresjon mot kvarandre fordi dei har mogelgheit til å utføre sin naturlige atferd i mykje større grad når dei har større plass. Uansett, der de har moglegheit til å påvirke håpar eg at mange har lyst å vere med på laget og gjere ein forskjell. Dyra har ein eigenverdi utover den nytta dei har for oss mennesker som mat og det burde me alle respektere 🙏❤️ Alt godt, Fru Aarvik #økologisk #dyrevelferd #mat #sunnmat #surdeig #bakeri #idealist #tenkførduspiser #råvarer #godmat #matgledeipraksis #dublirhvaduspiser

DEL 1 AV 2 LITT OM DYREVELFERD🐓 OG KVIFOR EG VELGER ØKOLOGISK FRAMFOR KONVENSJONELT ("VANLIG" MAT) Sjølv om det er viktig at maten skal smake godt, sjå godt ut og gjere godt for tarmen og helsen, er eg også veldig oppteken av at maten kjem frå dyr som har fått vore ute i dagslys på bakkane, leika seg, leita etter mat, sparka i jorda/graset og trakka rundt med god plass. Eigentleg rett og slett fått lov til å leve gode liv❤️. Slik er situasjonen dessverre ikkje godt nok ivaretatt hos dei dyra som blir avla og produsert fram i konvensjonell (vanlig) produksjon. Frittgående høns er frittgående i store industrihaller (dei er faktisk ikkje ute) maks 9 fuglar/kvm og slaktekyllingar maks 36kg/kvm (i teorien ca. 30 kyllingar på 1,3kg kvar pr kvm). Det verste er at kyllingene vokser rekordraskt og vokser frå å vere 50g ved klekking til å vere 1300g etter 33 dagar og har i altfor stor grad problem med å gå normalt grunna tyngden på skjelettet, difor eter eg aldri kylling som er produsert fram ved den "vanlige" metoden. I økologisk produksjon har verpehøns krav på å få vere ute minimum 1/3 del av livet og utearealet skal ha minimum 4kvm/høne. Innearealet kan dei vere maks 6høner/kvm og dei har krav til meir plass på vaglepinnen og meir plass i verpekassene (færre høns/verpekasse) osv. Dei skal også ha tilgang til grovfôr hvilket vanlige høns ikkje har. Økologiske høns har eit betre liv🥰 og det kan me alle påvirke ved å kjøpe økologisk! Men framleis er det kun 7% av eggene som blir produsert økologisk. Det vil seie at folk flest kjøper dei vanlige eggene til tross for at dei hønene som har lagt eggene har eit kjipare liv. For å endre korleis dyra har det før dei blir til mat på ditt og mitt bord, kan du gjere eit aktivt val for å betre situasjonen til dyra og det er å velge økologisk 💚 Men for mange er det ikkje lett å velge økologisk, enten på grunn av tilgang eller økonomi. Slik burde det ikkje vere, og økologisk mat burde vore eit valgalternativ som folk faktisk skulle hatt råd til og det meiner eg kunne vore løyst politisk! Bildet er frå Matskattar på Våge på Tysnes der mykje av maten kjem frå økologisk produksjon og frå små bønder som tar godt vare på dyra.

Endelig helg igjen 😍 👉Her er åpent bakeri på Baldersheim fredag 11-18! 👉Bakeriutsalget på Våge laurdag 11-13😊 Smaksprøver på surdeigsbrød og utruleg gode oljer og balsamiko frå @olivenlunden1830 og så får de smaka mandelkringle. 👉Bestilling for henting hos @welcomehome.no i Eikelandsosen i åpningstiden (eg har litt for få abonnementar og difor har eg opna for enkeltbestillingar også) Hos @welcomehome.no får du også no kjøpt skulebollar og skillingsbollar kvar fredag 😍! MENY Husk pizzakveld på fredag!! SURDEIGSBAKST 🥖Mjølhålo (bestselgeren med mykje frø og svedjerug) 79kr 🥖Utlebakken (med emmer og landkveite) 79kr 🥖Låkastadlen 79kr 🥖Åkerleiet (med verdas eldste urkorn einkorn) 79kr 🥖Solvang (spelt, emmer, enkorn) 85kr 🥖 Smålhuset (landhvete, emmer, valnøtter) 85kr 🥖 Aarvik 79kr 🥖Coopenhorn, store, søte og lyse 40kr 🥖Påsmurte horn med spekepølse frå Ask gård, økologisk ost, basilikumpesto frå Olivenlunden1880 89kr SØTBAKST 🥨Skillingsbolle 42kr 🥨Palmekystens draum 46kr 🥨Mandelknute 48kr 🥨Pistasjknute 57kr 🥨Skulebolle 46kr 🥨Kardemommeknuter 48kr 🥨Scones 27kr 🥖Grovbrød bakt med litt gjær og lang hevetid og bløytlegging av korn/frø over natt for lettere opptak av næring i tarmen 69kr 🥖Focaccia bakt med gjær, toppet med halvtørka cherrytomatar, havsalt og Provence-urter 99kr 🥖Ballese lyse rundstykker med havsalt 🥖Pizzadeig på boks 45kr Kva eg bakar kva dag vil variere litt, men gi ein lyd om det er noko du har spesielt lyst på 🥰 Ps: eg lagar gjerne speltbollar eller bollar uten melk og meierismør også på bestilling (minimum 10stk for at eg kan lage det.)Berre gi ein lyd minst 2 dagar på førehand 🤗 Ps: gåvekort i bakeriet til den som likar bakst og sunne gode brød med reine råvarar dyrka av dedikerte bønder her i Noreg❣️ Hjarteleg velkomne! Alt godt, Fru Aarvik Fotograf: @fotovigdis 🥰 #surdeig #surdeigsbrød #urkorn #kortreistmat #nytnorge #bærekraftigmat #bakst #hjemmebakt #økologisk #ektebrød #suntoggodt #norway2day #sunnmat #baldersheimbygd #aarvikgard #norskeråvarer #sourdough #fermentert #sourdoughbread #artisanbread #godmat #slowfood #realbread #langtidshevet #bjørnafjorden

Pizzakveld på fredag! Her blir mogleg å velge mellom: Holy Baloney 180kr Slegge (litt hot) 180kr Nduja (ekstra hot!) 180kr Alle spekepølsene kjem frå Ask gård og frå griser som har levd gode liv ute. Her er både økologisk (Debio-sertifisert) og frilandsgris nytta. Ellers er mange av råvarene økologisk (ost, tomatene, urtene), men ikkje rødløken den har eg kun fått tak i konvensjonell 😉. Pizzaene passar til 1-2 personar. Det er mogleg å bestille pizza til kl.11-20 på fredag. Bestill på tlf: 92401099. Både på fredag og laurdag er det også mogleg å kjøpe pizzadeig som du kan bake ut sjølv heime🤩. Alt godt, Fru Aarvik #pizza #italiensk #urkorn #kortreistmat #nytnorge #bærekraftigmat #bakst #hjemmebakt #økologisk #ektebrød #suntoggodt #norway2day #sunnmat #baldersheimbygd #aarvikgard #artisanbread #godmat #slowfood #realbread #langtidshevet #bjørnafjorden

Surdeigsbaking starta for nærare 11000år sidan ved Middelhavet og var metoden me brukte i Norge frå rundt 12-1300talet og framover. Slik fortsatte me å bake heilt fram til industrigjæren fekk sitt inntog rundt år 1900, som følge av at ein fant ut korleis ein kunne oppformere gjærceller rundt år 1850. Surdeigsbrød er kjent for å forbedre næringsopptaket i tarmen og bedre diversiteten av bakterier i tarmen. Grunnen til dette kjem av blant anna av at ulike melkesyrebakteriar gjer startaren surare som igjen fører til at enzymet fytase bli aktivert. Fytasen bryter ned fytinsyre som finst naturleg i alt av korn, frø og nøtter og skal hindre dei i å spire før forholdene er optimale. Når fytinsyren brytes ned av enzymet fytase blir ulike mineraler som kalsium og fosfat tilgjengelig for opptak i tarmen i vår tillegg til den gunstige effekten frå melkesyrebakteriene. Dette skjer ikkje i eit gjærheva industribrød, der vil mesteparten av dei viktige mineralene passere uten å bli tatt opp i tarmen. I gjærheva brød går prosessen raskt og ein nyttar seg av ulike konsistensmidlar, gjær, ekstra tilsett gluten (protein som finst naturleg i korn), konserveringsmiddel m.m. som for mange har ført til trøblete mager og sensitivet mot blant anna kveitemjøl. Og er du ein av desse er sjansene gode for at du vil tole surdeigsbrødet betre. Har du allergi eller Cøliaki vil det ikkje hjelpe å ete surdeigsbrød. Det er mange som fortel at surdeigsbrødet mettar raskare og ikkje minst helde metthetsfølelsen lenger, noko eg kan tenke meg kjem av at det er lettare fordøyelig for tarmen. Kvart bakeri eller bakar har sin distinkte surdeigsstartar som over tid vil tilpasse seg sine omgivelser. Det er ikkje berre ein melkesyrebakterie som utrettar mirakelet som skjer under bakingen og fermenteringen, men ein rekke ulike melkesyrebakteriar og gjærceller som følger med kornet, frå luften, utstyret og bakarens hender og samansetningen av desse bakteriane vil naturligvis variere. Surdeigsstarteren vil også påvirke brødets smak etter kva den blir mata med, kor ofte den blir mata, kor flytande startarblandingen er og temperaturen i rommet under baking eller matingen! Med andre ord brøda varierar 💛

Kurs med veldig kjekke folk i dag 💛 Me har kost oss med setting av deigar, dekorering og steiking og laga ein søt deig som skal bli til horn eller boller i morgon i heimane der ute 🤗 Det er så kjekt å dele av kunnskapen, bli kjent med nye folk som deler bakeglede og som ønsker å bake eigne gode brød som gjere godt for magen og dei livsviktige tarmbakteriene våre 😍 Fortsatt god søndag, både grip og nyt dagen, me har den berre i dag 🌞 Takk igjen til @veslebakeri for kjempegod oppskrift på søte surdeigshorn! Alt godt, Fru Aarvik #matglede #surdeig #surdeigsbrød #urkorn #kortreistmat #nytnorge #bærekraftigmat #bakst #hjemmebakt #økologisk #ektebrød #suntoggodt #norway2day #sunnmat #baldersheimbygd #aarvikgard #norskeråvarer #sourdough #fermentert #sourdoughbread #artisanbread #godmat #slowfood #realbread #langtidshevet #bjørnafjorden

SURDEIGSBAKE KURS 😊 Søndag 12. MARS - 2 ledige plassar igjen! 🤗 Har du lyst å vere med er det berre å melde seg på! Me startar kl. 10 og helde på til ca. Kl.14.30. Kurset passar godt for deg som likar å bake og har lyst å lære deg å bake med surdeig. På kurset får du lære korleis du bakar med surdeig, kva som skjer i deigen når den fermenterer og kvifor det er godt for kroppen og tarmsystemet ditt samanlikna med "vanlig brød". Du får også lære deg ulike oppskrifter på gode surdeigsbrød, samt dekorering. Du vil også få lære korleis du skal halde startaren din frisk og i god form, noko som er grunnlaget for smakfulle brød utan at dei blir for syrleg. Me kjem også til å snakka om dei ulike urkorn-sortane som me nyttar i tillegg til å ha praktisk baking, med dekorering og steiking i omn av deigane eg har sett dagen før. Du vil også få med deg dine eigne deigar som du kan steike heime og 2 valfrie surdeigstartarar. Kurset finn stad i Fru Aarviks bakeri på Baldersheim 😊 Det blir maks 6 deltakarar på kvart kurs for at kvar einskild skal få god oppfølging undervegs. Kurset inkluderer: Praktisk opplæring i surdeigsbakst og vedlikehald av startar, du får med ulike ferdigsteikte bakverk heim, 2 deigar til å steike heime sjølv, snitteblad, 2 startarar og oppskrifter med fremgangsmetode og ein god lokalmat lunsj med nybakte surdeigsrundstykke 😍 som du skal få ete deg god og mett på. Husk å ta med deg 2 glas til å ha startar i, 2 bakeformar eller hevekorgar m/klede i, gode sko, forklede og eit kjøkenhandklede (bomull) alternativt kjølebag til å ha deigane dine i slik at dei står støtt på veg heim att. Pris kr: 1290kr Påmelding på tlf.nr: 92401099 Hjarteleg velkomne! Alt godt, Fru Aarvik #surdeig #surdeigsbrød #urkorn #kortreistmat #nytnorge #bærekraftigmat #bakst #hjemmebakt #økologisk #ektebrød #suntoggodt #norway2day #sunnmat

No er det endelig klart for bestilling av baksteabonnement i Eikelandsosen kvar fredag med pickup point hos @welcomehome.no på Fjord'n senter i deira åpningstid 🌿 Eg er så heldig som har fått lov å ha baksten min hos Astri framover 🥰 Første periode gjeld frå fredag 10.mars til og med fredag 28.April. Det vil seie 7 veker totalt. (Ikkje levering i påskeveka) Pakke nr. 1 2stk ekstra grovt brød (ikkje surdeig) *6kornbrød av urkorn langtidshevet og bakt med bittelitt gjær, bløytlagde solsikkekjerner, linfrø, havregryn, klemt spelt og heile korn av svedjerug, landhvete og bygg. 138kr/veke = 950kr for heile perioden Pakke nr. 2 3stk surdeigsbrød *Mjølhålo, halvgrovt med svedjerug, landhvete, linfrø, graskarkjerner og solsikkekjerner, *Låkastadlen, halvgrovt med sammalt landhvete grovmalt og finmalt, klemt spelt *Utlebakken, halvgrovt med siktet landhvete, sammalt emmer fin- og grovmalt 237kr/veke = 1650kr for heile perioden Pakke nr. 3, 4stk brød *Mjølhålo, halvgrovt med svedjerug, landhvete, linfrø, graskarkjerner og solsikkekjerner, *Låkastadlen, halvgrovt med sammalt landhvete grovmalt og finmalt, klemt spelt *Utlebakken, halvgrovt med siktet landhvete, sammalt emmer finmalt og grovmalt *6kornbrød av urkorn langtidshevet og bakt med bittelitt gjær, bløytlagde solsikkekjerner, linfrø, havregryn, klemt spelt og heile korn. 306kr/veke = 2100kr for heile perioden EKSTRA Må bestillast innan torsdag for levering til fredag: 🌞4 scones 110kr 🌞6 assorterte surdeigsrundstykke 132kr 🌞Kringle m/meierismør, rårøyrsukker, ceylon kanel 350kr 10-12 personar 🌞Kringle m/mandelfyll og vaniljekrem 450kr 12-14 personar 🌞Skillingsbolle 42kr 🌞Mandelknute 48kr 🌞Skulebolle 46kr Bestillast på tlf: 92401099 Me nyttar vippsing 581368 og kvittering kjem med den første leveringa. For å få allereie no til fredag må bestillinga vere på plass innan onsdag morgon. Gler meg veldig til å igjen kunne tilby bakst laga for hand i Eikelandsosen! 💚 Ha ein flott dag vidare! Alt godt, Fru Aarvik #surdeig #surdeigsbrød #urkorn #kortreistmat #nytnorge #bærekraftigmat #bakst #hjemmebakt #økologisk #ektebrød #suntoggodt #norway2day #sunnmat #baldersheimbygd #aarvikgard #norskeråvarer

Tusen, tusen takk for ein kjempefin dag både på Baldersheim i går og på Våge i dag! Det var så kjekt å sjå at så mange ville ta turen innom og handle med seg nybakt 🤩 og det var mange kjekke folk eg hadde sakna, så det vart sikkert litt mykje prating frå meg denne gongen. Men berre ta det med ro, det roer seg nok til neste helg 😅 No står forberedelser av surdeigskurs i morgon for tur og litt italiensk pizzamaking til familien 😍 Her er eit brød eg sparte til meg sjølv, så får eg vist litt korleis ein kan dekorere til dei kjekke kursdeltakerne som kjem i morgon! Surdeigsbrødet er laga med sikta kveite frå Mylnå og er eit mørkt men aromatisk brød som eg synester skikkelig digg til supper og gryter! Ha ein fortsatt fin helg 🌞 Alt godt, Fru Aarvik #surdeig #surdeigsbrød #urkorn #kortreistmat #nytnorge #bærekraftigmat #bakst #hjemmebakt #økologisk #ektebrød #suntoggodt #norway2day #sunnmat #baldersheimbygd #aarvikgard #norskeråvarer #sourdough #fermentert #sourdoughbread #artisanbread #godmat #slowfood #realbread #langtidshevet #bjørnafjorden

No nærmar det seg endelig ope bakeri med stormskritt 😍 og eg gler meg veldig til å sjå dykk att og ikkje minst få komme meg igong med bakingen igjen! Det er mange som har spurt om korti eg er tilbake og det er tydeleg at de har sakna baksten, det blir eg berre så glad for å høyre😊 Fredag 03. Mars blir første opningsdagpå Baldersheim frå kl.11-17 og Laurdag 04. Mars på Våge i Matskattar frå kl. 11-13.00 Eg har forberedt ein heil del den siste uken og har fått inn mykje godt frå mange leverandører her i området og elles i Norge; @breievnegard , @sysegard , @hollimolle , @safteriet , @merandkaffevoss , @superbravarer , @litlestol , @summerbirdorganic , @jentenepaatunet , @askgard og mange fleir. I tillegg har bakeriet fått lov å bli forhandlar av dei utruleg gode olivenoljene og balsamicoene med meir frå @olivenlunden1830 💚 Eg kjem med litt meir informasjon i eit eige innlegg, for dette er absolutt stort for meg! Eg har nytta Olivenlunden1830 sine olivenoljer og andre matvarar i over 15år sjølv og er berre så stolt over no å få ha mykje av deira sortiment her bakeriet og i Matskattar butikken på Våge. Tusen hjarteleg takk for tilliten 🥰 Neste helg blir det både vanlig grovbrød, ulike surdeigsbrød, rundstykke, scones, bollar og knutar, knekkebrød, granola m.m begge dagar. Det er med andre ord berre å gle seg!! Hjarteleg velkomne tilbake til ope bakeri igjen 🥰 Alt godt, Fru Aarvik #surdeig #surdeigsbrød #urkorn #kortreistmat #nytnorge #bærekraftigmat #bakst #hjemmebakt #økologisk #ektebrød #suntoggodt #norway2day #sunnmat #baldersheimbygd #aarvikgard #norskeråvarer #sourdough #fermentert #sourdoughbread #artisanbread #godmat #slowfood #realbread #langtidshevet #bjørnafjorden

SURDEIGSBAKE KURS 😊 Søndag 05. MARS Søndag 12. MARS Det blir endelig kurs igjen her i bakeriet etter eit langt vinteropphald! No er det endelig tid til å prioritere litt kurs igjen 🥰 🤗 Har du lyst å vere med er det berre å melde seg på! Me startar kl. 10 og helde på til ca. Kl.14.30. Kurset passar godt for deg som likar å bake og har lyst å lære deg å bake med surdeig. På kurset får du lære korleis du bakar med surdeig, kva som skjer i deigen når den fermenterer og kvifor det er godt for kroppen og tarmsystemet ditt samanlikna med "vanlig brød". Du får også lære deg ulike oppskrifter på gode surdeigsbrød, samt dekorering. Du vil også få lære korleis du skal halde startaren din frisk og i god form, noko som er grunnlaget for smakfulle brød utan at dei blir for syrleg. Me kjem også til å snakka om dei ulike urkorn-sortane som me nyttar i tillegg til å ha praktisk baking, med dekorering og steiking i omn av deigane eg har sett dagen før. Du vil også få med deg dine eigne deigar som du kan steike heime og 2 valfrie surdeigstartarar. Kurset finn stad i Fru Aarviks bakeri på Baldersheim 😊 Det blir maks 6 deltakarar på kvart kurs for at kvar einskild skal få god oppfølging undervegs. Kurset inkluderer: Praktisk opplæring i surdeigsbakst og vedlikehald av startar, du får med ulike bakverk heim, 2 deigar til å steike heime sjølv, snitteblad, 2 startarar og oppskrifter med fremgangsmetode og ein god lokalmat lunsj og nybakte surdeigsrundstykke 😍 som du skal få ete deg god og mett på. Husk å ta med deg 2 glas til å ha startar i, 2 bakeformar eller hevekorgar m/klede i, gode sko, forklede og eit kjøkenhandklede (bomull) alternativt kjølebag til å ha deigane dine i slik at dei står støtt på veg heim att. Pris kr: 1290kr Påmelding på tlf.nr: 92401099 Hjarteleg velkomne! Alt godt, Fru Aarvik #surdeig #surdeigsbrød #urkorn #kortreistmat #nytnorge #bærekraftigmat #bakst #hjemmebakt #økologisk #ektebrød #suntoggodt #norway2day #sunnmat

Hei gode folk 😊 No er fredagens bestillingar fullbooka, men det vil framleis vere moglegheit for å handle frå frysaren her på Baldersheim. Eg kjem til å halde stengt fram til 03.Mars og satsar på at eg då kjem sterkt tilbake med nye gode idear og påfunn til glede for folk👩‍🌾 og fe 🐄. I denne tida vil eg også logge av sosiale mediar, eg vil difor ikkje vere tilgjengelig på anna enn telefon/brev (til nød epost) om det skulle vere noko. NB: det blir diverre ikkje åpent baksteutsalg på Våge 30.12 som eg hadde planlagt i utgangspunktet av ulike grunnar. Håpar på forståelse for dette 😊. Med dette bildet av Henriken min frå årets juletrejakt ynskjer eg dykk alle ein fredfull og fin julehøgtid 🎄og det beste for det nye året!🌟 Og tusen hjarteleg takk nok ein gong for følget dette spesielle året ❤️ Alt det beste, Fru Aarvik 🥰 #surdeig #surdeigsbrød #urkorn #kortreistmat #nytnorge #bærekraftigmat #bakst #hjemmebakt #økologisk #ektebrød #suntoggodt #norway2day #sunnmat #baldersheimbygd #aarvikgard #norskeråvarer #sourdough #fermentert #sourdoughbread #artisanbread #godmat #slowfood #realbread #langtidshevet #bjørnafjorden

I morgon skal eg levere julebrød til Frivillighetssentralen i Fusa og deira matkassar til dei som sliter spesielt no med jul. I fjor dekka eg alt sjølv, men i år vågar eg meg på å spørre om de vil hjelpe meg litt. Har du lyst å bidra med 60kr til å dekke eit julebrød, kan du vippse til 581368 og merka betalinga di med JULEGÅVE. Sjølve arbeidet tar eg på meg sjølv og det skal ikkje dekkast. Om der skulle bli meir enn 2200kr til saman sender eg med ekstra eplemost, honning, god te og sjokolade frå utsalget mitt til årets matkassar som dei flinke folka på Frivillighetssentralen pakkar og leverer ut 🥰 NB: etter kl. 10.00 mandag 19.12 kan eg ikkje ta imot fleire innbetalingar, fordi då har eg pakka ferdig varar og skal inn til Eikelandsosen. Om det skulle vere meir som kjem inn etter denne tida, vil summen overførast til Frivillighetssentralen slik at dei får nytta resterande til gode formål. Alt godt, Fru Aarvik ❤️ #juleglede #omtanke #surdeigsbrød #julebrød #økologisk

Tida for å bestille godt bakverk til jul er her 🥨🥖🎅 og det er allereie begynt å komme inn litt bestillingar 😄 Her er mogleg å bestille til torsdag 22.12 utlevering i bakeriet på Baldersheim og Fjord'n senter i Eikelandsosen og til 23.12 utlevering på Baldersheim, Våge og Eikelandsosen i Løo på Helland. NB:Kun utlevering av forhåndsbestilte varar 🌟 Til desse dagane lagar eg: SURDEIGSBRØD 🥖Mjølhålo (bestselgeren med mykje frø og svedjerug, grovt) 79kr 🥖Utlebakken (med emmer og landkveite, halvgrovt) 79kr 🥖Låkastadlen (landhvete og klemt spelt, grovt) 79kr 🥖Åkerleiet (med verdas eldste urkorn einkorn) 79kr 🥖Aarvik (lyst brød med snøstjerne dekor) 79kr 🥖Smålhuset (landhvete og emmer, store valnøttkjerner, halvfint) 82kr 🥨Julebrød bakt på landhvete og emmer (kun rosiner i brødet) 79kr for lite brød i form 1/2kg og 120kr for stort rundt julebrød 0,85kg (bakt med tangzhong/jevning for ekstra saftig julebrød) SØTBAKST 🥨Skillingsbolle 42kr 🥨Palmekystens draum 46kr 🥨Mandelknute 48kr 🥨Kardemommeknuter 48kr 🥨Scones 27kr 🥖Landhvete grovbrød bakt med litt gjær og lang hevetid og bløytlegging av frø over natt for lettere opptak av næring i tarmen 69kr Husk også at det er mogleg å kjøpe gåvekort i bakeriet 🤗 til den som likar bakst og sunne gode brød med reine råvarar dyrka av dedikerte bønder her i Noreg❣️ Ha ein riktig så fin 4. søndag i advent vidare! 😊 Alt godt, Fru Aarvik #surdeig #surdeigsbrød #urkorn #kortreistmat #nytnorge #bærekraftigmat #bakst #hjemmebakt #økologisk #ektebrød #suntoggodt #norway2day #sunnmat #baldersheimbygd #aarvikgard #norskeråvarer #sourdough #fermentert #sourdoughbread #artisanbread #godmat #slowfood #realbread #langtidshevet #bjørnafjorden

Endelig helg igjen 😍 👉Her er åpent bakeri på Baldersheim fredag 11-18 Smaksprøve på julebrød! 👉Bakeriutsalget på Våge laurdag 11-14 og søndag 11-14 😊 Smaksprøver på julebrød og mandelkringle. På fredag, laurdag og søndag blir det: SURDEIGSBAKST 🥖Mjølhålo (bestselgeren med mykje frø og svedjerug) 🥖Utlebakken (med emmer og landkveite) 🥖Låkastadlen 🥖Åkerleiet (med verdas eldste urkorn einkorn) 🥖Coopenhorn m/pesto rosso og ost 🥖Påsmurte horn med spekepølse frå Ask gård, Fanaost, basilikumpesto frå Olivenlunden1880 🥖Fylte horn med Pesto-rosso og kvitost 🥨Julebrød SØTBAKST 🥨Skillingsbolle (GF i frysen på Våge) 🥨Palmekystens draum 🥨Mandelknute 🥨Epleknute 🥨Skulebolle 🥨Kardemommeknuter 🥨Scones 🥨Kokosmakroner GF 🥖Grovbrød bakt med litt gjær og lang hevetid og bløytlegging av korn/frø over natt for lettere opptak av næring i tarmen Husk at det er mogleg å kjøpe gåvekort i bakeriet 🤗 til den som likar bakst og sunne gode brød med reine råvarar dyrka av dedikerte bønder her i Noreg❣️ Hjarteleg velkomne! Alt godt, Fru Aarvik #surdeig #surdeigsbrød #urkorn #kortreistmat #nytnorge #bærekraftigmat #bakst #hjemmebakt #økologisk #ektebrød #suntoggodt #norway2day #sunnmat #baldersheimbygd #aarvikgard #norskeråvarer #sourdough #fermentert #sourdoughbread #artisanbread #godmat #slowfood #realbread #langtidshevet #bjørnafjorden

Hei godtfolk 🌲 No nærmar det seg juletider med stormskritt og eg helde på å forberede meg til neste vekes storbaking til alle de fine folk som ynskjer steinovnsbakte julebrød, brød, kringler og andre godsakar frå det vesle bakeriet her på Baldersheim 🥰 Det har på mange måtar vore ein travel haust med mykje som har skjedd, samstundes merkast det at bakeri-utsalget på Baldersheim har gått ein del ned sidan fjoråret på same tid. Det har vore og er ein tøff tid for mange, men samstundes er det viktig for meg å sjå på alt det som er bra og vere takksam for alt det me har fått til den siste tida. Eg er berre så glad for alle som finner vegen til bakeriet og baksteutsalet, og eg er så takksam for alle gode ord og lovprisingar for da me held på med 🌱 Tusen takk til de alle saman 💚 VÅGE Eg har vore heldig og er så utruleg takksam for den moglegheiten som opna seg på Våge og eg er også utruleg takksam for at eg er blitt tatt så godt imot av dei som bur og ferierar der 🙏 De er virkelig gode folk og eg setter pris på alle kjekke samtalar og besøk ❤️ Og no er me tilogmed fleire lokalmatprodusentar, slik at eg har fått meg litt kollegaer 🤩 EIKELANDSOSEN Bakste abonnementet i Eikelandsosen har vore veldig kjekt å kunne få levere til fast ein gong i veko. Endeleg vart det ein moglegheit, slik at folk i Fjord'n og omegn også kunne få nybakte brød kvar fredag denne hausten. Det er noko eg garantert kjem til å fortsette med 🥰 Eg er berre så takksam for alle gode forslag som kjem til meg og dette er ein av dei som vart ein realitet 🤗 Og kanskje me også kunne fått til ein lokalmatbutikk i Eikelandsosen også, der inntektene går direkte til dei som faktisk har laga maten og folket kunne lettare fått tilgong på lokal mat? Det kallar eg bærekraft i praksis 🌱 REKO-RINGEN Først på planen denne veko står REKO-ringen i Eikelandsosen no på torsdag for tur. Eg har lagt ved ein lenke til dei av dykk som er interessert og som lyst på noko ekstra godt til jul. Bestillingsfrist kl. 08.00 onsdag morgon. LEVERING HEIM? I tillegg har eg moglegheit til å levere varer heim til dei av dykk som ikkje har moglegheit til å hente i Eikelandsosen no på torsdag. Forts. i kommentarfeltet.

I dag har det vore ein hektisk dag i bakeriet med arbeid frå tidleg til seint🤩 For no har eg også fått laga nokre porsjonar med ordentlig pepperkakedeig med gode råvarar!💚 Sjekk innhaldslisten: Rårøyrsukker, honning, egg frå våre eigne høner, knust nellik, Ceylon-kanel, nykverna pepper, ingefær, meierismør, knuste kardemommekjerner, sikta spelt, sikta emmer, natron. Eg har kun laga 6 pakkar til helgens ope bakeri, men eg kan lage fleire i neste veke om det er nokon som vil ha ordentlig pepperkakedeig uten unødvendige tilsetningsstoffer. Åpent bakeri på Baldersheim fredag 11-18 og bakeriutsalget på Våge laurdag 11-14. På fredag og laurdag blir det: SURDEIGSBAKST 🥖Mjølhålo 🥖Utlebakken 🥖Låkastadlen 🥖Smålhuset 🥖Solvang, rein spelt 🥖Coopenhorn m/pesto rosso og ost 🥖Påsmurte horn 🥨Julebrød i form 🥨NYHEIT: Julegeiter 🥨 Påsmurte julegeiter med geitost frå #Lygrelivsgard SØTBAKST 🥨Skillingsbolle 🥨Palmekystens draum 🥨Mandelknute 🥨Epleknute 🥨Skulebolle 🥨Kardemommeknuter 🥨Speltboller 💚 🥨Scones 🥨Pepperkakedeig 🥨Kokosmakroner 🥨Harde vafler (laurdag) 🥖Grovbrød bakt med litt gjær og lang hevetid og bløytlegging av korn/frø over natt for lettere opptak av næring i tarmen. I tillegg blir det 30%rabatt på julekaken Panettone framover 🥰 Husk at det er mogleg å kjøpe gåvekort i bakeriet 🤗 Til den som likar bakst og sunne gode brød❣️ Hjarteleg velkomne! Alt godt, Fru Aarvik #surdeig #surdeigsbrød #urkorn #kortreistmat #nytnorge #bærekraftigmat #bakst #hjemmebakt #økologisk #ektebrød #suntoggodt #norway2day #sunnmat #baldersheimbygd #aarvikgard #norskeråvarer #sourdough #fermentert #sourdoughbread #artisanbread #godmat #slowfood #realbread #langtidshevet #bjørnafjorden

Tusen takk for følget og alle kjekke besøk i dag og i går og takk for alle bestillingar og ikkje minst lykkeønskninger med heil-vekes sjølvbetjent bakeriutsalg på Baldersheim. Det blir spanande å sjå om det er noko som kan bli kjekt å ha i bygdo 🥰 Ønsker alle ein riktig så fin helg vidare, så sjåast me plutselig! No tar fruen her i huset helg og lagar litt digg kveldsmat til gjengen min 🤗 Alt godt, Fru Aarvik #godhelg #surdeig #surdeigsbrød #urkorn #kortreistmat #nytnorge #bærekraftigmat #bakst #hjemmebakt #økologisk #ektebrød #suntoggodt #norway2day #sunnmat #baldersheimbygd #aarvikgard #norskeråvarer #sourdough #fermentert #sourdoughbread #artisanbread #godmat #slowfood #realbread #langtidshevet #bjørnafjorden

Liten nyheit på gong i bakeriet 🤩 No er eg i full sving i bakeriet igjen og eg forbereder meg til både fredag og laurdag! 🥨Her blir det mykje godt både av boller, scones, rundstykker, grovbrød, surdeigsbrød og surdeigshorn. 🥨Denne gongen har eg også laga deig til speltboller til fredagsåpent bakeri! NYHEIT: 👉Bakeriet på Baldersheim kjeme til å ha sjølvbetjent åpent utsalg alle dagar! 👉Kl. 07.00-21.00 Mandag - Søndag 👉Du finner det vil ha sjølv, summerer sammen beløpet og vippser til Fru Aarviks vesle bakeri og kjøkenhage. Ordningen startar allereie på søndag! 🤩 🥖No kan du altså kjøpe frosne brød, scones, horn, boller og julebrød som du tilbereder sjølv heime slik at du alltid har tilgong på nybakt når du sjølv vil ha! Oppskrift står utenpå posen. 🥖Det blir påfyll etterkvart som det blir tomt i frysen, men gi gjerne ein lyd om det er noko du saknar. Hjarteleg velkomne til åpent bakeri på Baldersheim fredag 11-18 og laurdag på Våge 11-13.30! Alt godt, Fru Aarvik

Det vart ein kjekk dag🥰 på søndag med mange innom på besøk i løo på Helland. Både Elisa og eg koste oss når vi forberedte til arrangementet. Det er jo alltid så kjekt å finne på noko som samler folk til sosialt samver og god mat og kaffi ilag i tillegg til moglegheit for å få med seg lokaldyrka planter og blomar heim. No har eg så smått begynt å forberede til helgens åpent bakeri på Baldersheim og bakeriutsalget på Våge. På fredag og laurdag blir det: SURDEIGSBAKST 🥖Mjølhålo 🥖Utlebakken 🥖Låkastadlen 🥖Smålhuset 🥖Coopenhorn 🥖Julebrød SØTBAKST 🥨Skillingsbolle 🥨Palmekystens draum 🥨Mandelknute 🥨Epleknute 🥨Skulebolle 🥨Scones I tillegg blir det 30%rabatt no på laurdag på italiensk panettone (tradisjonelle italienske store julekaker) frå Chiostro di Saronno og julekakenderene frå Fjåk økologisk sjokolade frå Eidfjord! Hjarteleg velkomne! Alt godt, Fru Aarvik Fotograf: @fotovigdis 😍 #surdeig #surdeigsbrød #urkorn #kortreistmat #nytnorge #bærekraftigmat #bakst #hjemmebakt #økologisk #ektebrød #suntoggodt #norway2day #sunnmat #baldersheimbygd #aarvikgard #norskeråvarer #sourdough #fermentert #sourdoughbread #artisanbread #godmat #slowfood #realbread #langtidshevet #bjørnafjorden

På laurdag skal eg eigentleg være på plass igjen i MATSKATTAR på Våge. Det kjem til å vere eit mindre utval denne gongen og sjølvbetjent baksteutsal frå 12 og utover. Årsaken er at eg har slitt veldig med å komme meg ovenpå igjen etter helgen som var, med opning av lokalmatbutikken og eit stort familiebesøk på søndagen. Begge delar var veldig kjekt, men krevde også mykje av meg. No har eg kjørt meg knallhardt dei siste vekene med flytting og forbereding til lokalmatbutikken med det som gjaldt bakeriet. Det har óg vore mykje som har skjedd privat som har krevd mykje av meg mentalt. Samt ein god del anna. Det har også vore vanskelig å komme seg ovenpå igjen etter ein hektisk sommer, og det er også forklaringen på kvifor eg ikkje har klart å reise på nokon REKO-ringar etter sommeren. Og det ser ut til at eg ikkje kjem på REKOringen på ein god stund enda, sjølv om eg har lyst. Samstundes kjenner eg på dårlig samvittighet overfor dei eg har sagt at eg snart kjem tilbake.. Livet altså! og alt innhaldet som er i eit lite liv; det er tøft, hektisk, spanande, trist, bekymringsfullt, morosamt, altoppslukende, givande, meiningsfylt, meiningslaust, travelt, kjedelig og fylt opp med kjærleik og lidenskap for min del. Mykje gir energi, men det er også slik at det som gir energi krever energi og kroppen trenger rett og slett kvile, der er det ingen veg utanom 🌱 Men eg har det bra, ingenting å bekymre seg for 🥰 Denne gongen satsar eg på at eg har klart å stoppe opp litt tidligare enn før. Eg har vore igjennom utslitthet før og veit at alt stopper opp då i lang tid om eg ikkje er flink å regulere tempoet mitt ned. Framover senker eg kravene til kva eg skal få til og få gjennomført for ein periode til eg er skikkelig ovenpå igjen. Alt godt, Fru Aarvik

Klar for førjulskafé🎄 i løo på Helland i Eikelandsosenpå søndag frå kl.12-16🥳! No har me (Elisa og Ranita) begynt å forberede oss litt og i dag henta med grønnsakene frå Erik Halvorsen i Hålandsdalen som me skal nytte til suppen 😻 🌺Elisa har laga vakre advents- og juledekorasjonar som blir til sals. Ellers står følgende på menyen til søndagskaféen: 🥕SUPPE med rundstykke 🥪Sandwich med lagra Jørnsberg (Fanaost) og Passe spekepølse frå Ask gård (frå gris som har fått leve gode liv med frisk luft og leve livet sitt ute🥰) Søtbakst (gjær): 🌾Mandelknuter 🌾Epleknuter 🌾Skillingsboller 🌾Palmekystens draum Surdeig: 🥖Coopenhorn 🥖JULEBRØD Gjærbakst: 🥖grove landhvete brød 🥖Lyse rundstykker m havsalt og olivenolje 🥞Glutenfritt søtt: sveler med syltetøy 🤗 🥞sviskekake 🥞Ostekake 🥞Sjokoladekake 🎁Det er også mogleg å kjøpe gåvekort i julegåve til den som gjerne har alt både frå Dalahagen og Fru Aarviks vesle bakeri og kjøkenhage 💚 Hjarteleg velkomne til ein hyggelig førjulstund i løo på Helland og bittelitt feiring av at Dalahagen og Aarvik gard fekk støytte frå årets Fjordfond 🥳 Alt godt, Fru Aarvik #surdeig #surdeigsbrød #urkorn #kortreistmat #nytnorge #bærekraftigmat #bakst #hjemmebakt #økologisk #ektebrød #suntoggodt #norway2day #sunnmat #baldersheimbygd #aarvikgard #norskeråvarer #sourdough #fermentert #sourdoughbread #artisanbread #godmat #slowfood #realbread #langtidshevet #bjørnafjorden

No på Laurdag, 12.november, åpner lokalmat butikken🤩 👉MATSKATTAR på Tysnes i @svingenpuls og då blir der mykje bakst å finne i tillegg til alt det gode frå dei ulike lokalmatprodusentene. 👉Her blir det eit godt økologisk utval også 😍 Berre å glede seg 💚🌱 👉Fredag 11-18 er bakeriet på Baldersheim åpent igjen og laurdag på Våge i Matskattar lokalmatbutikken kl.11-13.30 eller til utsolgt🤩 På menyen står det: Søtbakst (gjær): 🌾Pistasjknuter 🌾Mandelknuter 🌾Skuleboller 🌾Epleknuter 🌾Skillingsboller 🌾Palmekystens draum 🌾Scones med rosiner, dadlar, mandlar (bakepulver bakst) Surdeig: 🥖Låkastadlen 🥖Smålhuset (valnøtter og emmer) 🥖Utlebakken 🥖Mjølhålo (bestselger) 🥖Surdeigsrundstykker 🥖Coopenhorn 🥖JULEBRØD Gjærbakst: 🥖6korn urkornbrød 🥖Lyse rundstykker m havsalt og olivenolje 👉Framover er det mogleg å handle det andre som er i Matskattar butikken og vippse summen til 581368 (det som gjelder mine varar) med melding om kva du har kjøpt 🤗 👉Du kan også handle hos dei andre produsentene! God helg når den tid kjem! Alt godt, Fru Aarvik #surdeig #surdeigsbrød #urkorn #kortreistmat #nytnorge #bærekraftigmat #bakst #hjemmebakt #økologisk #ektebrød #suntoggodt #norway2day #sunnmat #baldersheimbygd #aarvikgard #norskeråvarer #sourdough #fermentert #sourdoughbread #artisanbread #godmat #slowfood #realbread #langtidshevet #bjørnafjorden

Fredag 11-18 i bakeriet på Baldersheim er det åpent igjen🤩 På menyen står det: Søtbakst (gjær): 🌾Pistasjknuter 🌾Mandelknuter 🌾Skuleboller 🌾Epleknuter 🌾Skillingsboller 🌾Palmekystens draum 🌾Scones med rosiner, dadlar, mandlar (bakepulver bakst) Surdeigsbrød: 🥖Låkastadlen 🥖Åkerleiet (med verdens eldste urkorn, enkorn) 🥖Utlebakken 🥖Mjølhålo (bestselger) 🥖Surdeigsrundstykker Gjærbakst: 🥖6korn urkornbrød 🥖Lyse rundstykker m havsalt og olivenolje 🥖Coopenhorn etter oppskrift frå @veslebakeri 🥰 NB: Husk at det ikkje blir bakst på Våge på laurdag, men det er sjølvsagt mogleg å handle det andre som er der og vippse summen til 581368 med melding om kva du har kjøpt 🤗 NB2: Laurdag 12.november åpner lokalmat butikken MATSKATTAR på Tysnes i @svingenpuls og då blir der mykje bakst å finne i tillegg til alt det gode frå dei ulike lokalmatprodusentene, her blir det eit godt økologisk utval også 😍 Berre å glede seg 💚🌱 God helg når den tid kjem! Alt godt, Fru Aarvik #surdeig #surdeigsbrød #urkorn #kortreistmat #nytnorge #bærekraftigmat #bakst #hjemmebakt #økologisk #ektebrød #suntoggodt #norway2day #sunnmat #baldersheimbygd #aarvikgard #norskeråvarer #sourdough #fermentert #sourdoughbread #artisanbread #godmat #slowfood #realbread #langtidshevet #bjørnafjorden

Me er takksam og ydmyk 💚 Me gler oss over å ha mottatt midlar frå Fjordfondet og Sparebanken Vest til prosjektet i Aarvik under Bjørnafjordkonferansen på fredag som var. Me var altså ein av dei 3 heldige som fekk tildelt støtte 💚 Elisa i @dalahagen fekk også tildelt støtte til sitt prosjekt 😍 Og det var berre så kjekt å vinne ilag med ho sidan me samarbeidar godt og er like engasjert på dei samme områdene. Snart skal me forresten finna på noko kjekt ilag også, på løo på Helland. Det er berre å komme når me arrangerer kafé der 20.november 🤩 I den kjempeflotte filmen som Ole Henning i Postracer Productions har laga får de sjå kvar og kva me jobber med og litt om planane me har for framtida 🌻🍀🌾🥨 Filmen ligger på også på YouTube, og då får de sjå både Dalahagen, Spotten og Aarvik gard (Fru Aarviks vesle bakeri og kjøkenhage) 🥰 i heile videoen. Til sist: Tusen hjarteleg takk igjen for at de har tru på det me skal igong med, me gler oss over tida som kjem 🌿🌱🌾🌻 Alt godt, Ranita og Sveinung #takksam #takkformaten #grønnsaker #gardsbruk #surdeig #surdeigsbrød #urkorn #kortreistmat #nytnorge #bærekraftigmat #bakst #hjemmebakt #økologisk #ektebrød #suntoggodt #norway2day #sunnmat #baldersheimbygd #aarvikgard #norskeråvarer #sourdough #fermentert #sourdoughbread #artisanbread #godmat #slowfood #realbread #langtidshevet #bjørnafjorden

På menyen i helgen står det: Søtbakst (gjær): 🌾Pistasjknuter 🌾Mandelknuter 🌾Skuleboller 🌾Epleknuter 🌾Skillingsboller 🌾Palmekystens draum 🌾Scones med rosiner, dadlar, mandlar (bakepulver bakst) Surdeigsbrød: 🥖Mjølhålo 🥖Låkastadlen 🥖Smålhuset 🥖Utledalen 🥖Utlebakken 🥖Stovebakken (kun laurdag) 🥖Surdeigsrundstykker Gjærbakst: 🥖6korn urkornbrød 🥖Lyse rundstykker m havsalt og olivenolje 🥖Ostehorn med rød pesto 🥖Horn utan fyll med valmuefrø topping 🥖Fletteloff (kun laurdag) Opningstid fredag: 11-18 NB: med sjølvbetjening 1times tid mens eg er borte i ærend. Opningstid laurdag Våge sentrum: 11-13.30 Hjarteleg velkomne 🥨 Alt godt, Fru Aarvik #surdeig #surdeigsbrød #urkorn #kortreistmat #nytnorge #bærekraftigmat #bakst #hjemmebakt #økologisk #ektebrød #suntoggodt #norway2day #sunnmat #baldersheimbygd #aarvikgard #norskeråvarer #sourdough #fermentert #sourdoughbread #artisanbread #godmat #slowfood #realbread #langtidshevet #bjørnafjorden

For ein fin helg me fekk ilag når det var surdeigskurs i helgen 😍 Tusen hjarteleg takk til de som var med!! Me koste oss med deigar og steikte på brød og rundstykke av ulike urkorn som flinke bønder på Trøgstad, Hobøl og Kirkenær har dyrka med hjarte for jorda og framtida 💚 No nærmar det seg neste kurs som me skal ha 5.november (dette kurset vart også raskt fullt) og det blir det siste kurset denne hausten. Dei neste 2 kursene blir sett opp i slutten av februar/ begynnelsen av mars. Ps: Om de er minimum 4stk som vil ha kurs ilag i ein vekedag, er det altså moglegheiter for å sette av ein eigen dag til kurs spesielt for dykk. No gler eg meg over dei neste vekene som kjem og det er nokre kjekke nyheiter på gong 🤩 Alt godt, Fru Aarvik #surdeig #surdeigsbrød #urkorn #kortreistmat #nytnorge #bærekraftigmat #bakst #hjemmebakt #økologisk #ektebrød #suntoggodt #norway2day #sunnmat #baldersheimbygd #aarvikgard #norskeråvarer #sourdough #fermentert #sourdoughbread #artisanbread #godmat #slowfood #realbread #langtidshevet #bjørnafjorden

Ein utruleg kjekk og litt utanom det vanlig dag i bakeriet i dag 😍 Takk til alle kjekke folk som tok turen innom i dag! Eg kjenner meg takksam som har så mange gode mennesker som kjem på besøk i bakeriet om dagen 🙏 No forbereder eg meg til surdeigsbakekurs her i bakeriet i morgon 🤩 NB: Husk at utsalet på Våge er stengt på laurdag, men eg er tilbake neste laurdag 29.oktober! God helg til alle de fine folka, både dei som kan komme på besøk og alle dei som er der ute og inne i hus og heim overalt 🥰 Bildet er frå dagens bakst inspirert av innhaustinga eg hadde tidligere i veko av dei få graskara eg klarte å få fram i åkeren i år. Alt godt, Fru Aarvik #pumpkin #surdeig #surdeigsbrød #urkorn #kortreistmat #nytnorge #bærekraftigmat #bakst #hjemmebakt #økologisk #ektebrød #suntoggodt #norway2day #sunnmat #baldersheimbygd #aarvikgard #norskeråvarer #sourdough #fermentert #sourdoughbread #artisanbread #godmat #slowfood #realbread #langtidshevet #bjørnafjorden

Det er snart helg og eg har lyst å dele ut litt eplekringle til alle som kjem innom bakeriet på Baldersheim i morgon på fredag 🥰 Så får de smaka kor god den er😍 Det er ein skikkeleg luksuskringle og den er fylt med Aroma eple, ceylon kanel, meierismør, malte mandler og sukker, og så er den toppa med heimelaga vaniljekrem, pekannøtter, valnøtter og Katja eple. Eplene kjem frå @heljetunet i Øystese og er rett og slett knakande gode!! Om du vil bestille den eller ei anna kringle til neste helg kan du gjere det på tlf: 92401099 eller sende DM 😊 pris: 490kr På menyen i morgon står det: Søtbakst (gjær): 🌾Pistasjknuter 🌾Mandelknuter 🌾Skuleboller 🌾Epleknuter 🌾Skillingsboller 🌾Palmekystens draum 🌾Scones med rosiner, dadlar, mandlar (bakepulver bakst) Surdeigsbrød: 🥖Mjølhålo 🥖Låkastadlen 🥖Smålhuset 🥖Utledalen 🥖Utlebakken 🥖Stovebakken 🥖Surdeigsrundstykker Gjærbakst: 🥖6korn urkornbrød 🥖fletteloff 🥖NYHEIT: Ostehorn med rød pesto Opningstid fredag: 11-18 Hjarteleg velkomne 🥨 Alt godt, Fru Aarvik #surdeig #surdeigsbrød #urkorn #kortreistmat #nytnorge #bærekraftigmat #bakst #hjemmebakt #økologisk #ektebrød #suntoggodt #norway2day #sunnmat #baldersheimbygd #aarvikgard #norskeråvarer #sourdough #fermentert #sourdoughbread #artisanbread #godmat #slowfood #realbread #langtidshevet #bjørnafjorden

I sommer fekk eg ein veldig kjekk forespørsel frå Manon og Vincent 💕 frå Frankrike som skulle feire bryllaupet sitt på @skjelbreidpoiree her i Fusa. Baksten ønsket dei seg frå det vesle økologiske bakeriet her på Baldersheim og dei hadde med seg mesterkokken Anne Lill frå @stenematglede i Bergen, som eg veit har stor kjærleik for lokalmat og bærekraftig mat💚. Det var heilt tydeleg at brudeparet ville ha eit naturleg bryllaup med fokus på lokal og bærekraftig mat som vart laga i nærleiken🍀 Det skjer stadig at folk som skal feire dei viktigste dagene i livet sitt også har med seg ein tanke om at maten skal vere laga med omsyn til naturen, men og at den skal vere frå små, lokalt forankra bedrifter 🌱 Tusen hjarteleg takk for at eg fekk bidra med bakst til den store dagen og takk for at eg fekk fortelle om bryllaupet 🙏 Lukke til med flytting til Norge og nye jobbar 🥰 Alt godt, Fru Aarvik Fotograf brurebilder: @masaephotographie Fotograf bilde av brød: Ranita . #bryllup #bærekraftigbryllup #surdeig #surdeigsbrød #urkorn #kortreistmat #nytnorge #bærekraftigmat #bakst #hjemmebakt #økologisk #ektebrød #suntoggodt #norway2day #sunnmat #baldersheimbygd #aarvikgard #norskeråvarer #sourdough #fermentert #sourdoughbread #artisanbread #godmat #slowfood

SURDEIGSBAKE KURS, 2 ledige plassar igjen. Det første kurset vart raskt fullt, men no har eg sett opp eit nytt surdeigskurs laurdag 05.11😊 Og denne gongen skal me også lage surdeigsjulebrød i tillegg til 4 ulike surdeigsbrød 🥰 Har du lyst å vere med er det berre å melde seg på! Me startar kl. 10 og helde på til ca. Kl.14.30. Kurset passar godt for deg som likar å bake og har lyst å lære deg å bake med surdeig. På kurset får du lære korleis du bakar med surdeig, kva som skjer i deigen når den fermenterer og kvifor det er godt for kroppen og tarmsystemet ditt samanlikna med "vanlig brød". Du får også lære deg ulike oppskrifter på gode surdeigsbrød, samt dekorering. Du vil også få lære korleis du skal halde startaren din frisk og i god form, noko som er grunnlaget for smakfulle brød utan at dei blir for syrleg. Me kjem også til å snakka om dei ulike urkorn-sortane som me nyttar i tillegg til å ha praktisk baking, med dekorering og steiking i omn av deigane eg har sett dagen før. Du vil også få med deg dine eigne deigar som du kan steike heime i tillegg til ferdigsteikt brød og rundstykker og 2 surdeigstartarar. Kurset finn stad i det vesle bakeriet til Fru Aarvik på Baldersheim 😊 Det blir maks 7 deltakarar på kvart kurs for at kvar einskild skal få god oppfølging undervegs. Kurset inkluderer: Praktisk opplæring i surdeigsbakst og vedlikehald av startar, du får med ulike bakverk heim, 2 deigar + 1 surdeigsjulebrød til å steike heime sjølv, snitteblad, 2 startarar og oppskrifter med fremgangsmetode og ein god lokalmat lunsj med grønnsaker frå kjøkenhagen og nybakte surdeigsrundstykke 😍 som du skal få ete deg god og mett på. Husk å ta med deg 2 glas til å ha startar i, 3 bakeformar eller hevekorgar m/klede i, gode sko, forklede og eit kjøkenhandklede (bomull) alternativt kjølebag til å ha deigane dine i slik at dei står støtt på veg heim att. Pris kr: 1400kr (litt dyrare denne gongen grunna julebrøda) Påmelding på tlf.nr: 92401099 Hjarteleg velkomne! Alt godt, Fru Aarvik #surdeig #surdeigsbrød #surdeigskurs #urkorn #kortreistmat #nytnorge #bærekraftigmat #bakst #hjemmebakt #økologisk #ektebrød #suntoggodt #norway2day #sunnmat

På fredag blir det mykje godt i bakeriet på Baldersheim 🤩 Denne gongen har eg surdeigsbrøda: Låkastadlen, Utlebakken, Mjølhålo og valnøttbrødet Smålhuset, i tillegg blir det litt gjærbakst; 6korn urkorn-grovbrød med bløytlagde heile korn, frø, havregryn og klemt spelt, fletteloff, brioche (fransk loff med mykje egg og meierismør😋), scones med mandlar, rosiner og dadlar, epleknutar, skillingsbollar, mandelknutar m.m, Litt glutenfritt også: Sveler, skillingsbollar, scones (Nb: ikkje bakt i glutenfritt rom) Bakeriet er ope frå kl.11-18.00 På laurdag blir det óg mykje godt i bakeri- og lokalmatutsalet på Våge kai. Denne gongen blir det surdeigsbrøda: Låkastadlen, Utlebakken, Mjølhålo, valnøttbrødet Smålhuset, Utledalen med valmuefrø, i tillegg blir det gjærbakst; 6korn urgrovbrød med bløytlagde heile korn, frø, havregryn og klemt spelt, forskjellige rundstykker, skillingsbollar, mandelknutar, pistasjknutar, epleknutar, skulebollar, palmekystens draum, scones med mandlar, rosiner og dadlar, Litt glutenfritt også: lappar og skillingsbollar, glutenfrie scones (sconesene er frosen) Bakeriutsalet er ope kl.11-13.30 Det er mogleg å bestille både kringle, brød og anna til helgen. Bestillingar bør helst leggast inn 2 døgn før henting for å vere heilt sikker på å få tak i det du ynskjer på tlf 92401099 eller på direktemelding på FB. KRINGLER må alltid bestilles på forhånd😊: Eplekringle: 490kr Mandelkringle: 425kr Sukker og kanel kringle: 325kr Vinnare av haustkonkurransen vart Merete Fjelltveit Flakke og Elisabeth Emmerhoff 🥰 Gratulerer så mykje! Hjarteleg velkomne til ope bakeri! Alt godt, Fru Aarvik

KONKURRANSE OG UTVALET TIL HELGEN 🤩 Det er haustferie og då har eg veldig lyst å gi bort ein eplekringle med vaniljekrem og ein kringle med sukker og kanel til 2 heldige folk, samt ein nydeleg god Jørnsberg ost frå Ostegården i Fana og ein eplemost frå Breievne gard 🥰 Verdi premiar: 600kr og 700kr. Kven kunne du tenke deg å dele ei slik kringle med om du skulle vere den heldige vinnaren? Lik, kommenter og del gjerne vidare om du har lyst 🤗🌾🌿 Vinnarene blir trekt ut på onsdag i neste veke og ein kan få hente kringlo enten på fredag på Baldersheim eller Våge kai på laurdag i haustferien 🍁 Forrige heldige vinnar var Espen Kristoffersen som fekk kose seg med deilig kringle og nybaka surdeigsbrød forrige helg 🥨🍀 På fredag blir det mykje godt i bakeriet på Baldersheim. Denne gongen har eg surdeigsbrøda: Låkastadlen, Utlebakken, Mjølhålo, Speltbrød og valnøttbrødet Smålhuset, i tillegg blir det litt gjærbakst; 6korn urgrovbrød med bløytlagde heile korn, frø, havregryn og klemt spelt, fletteloff, brioche, scones med mandlar, rosiner og dadlar, skillingsbollar, mandelknutar m.m, gf lappar, gf skillingsbollar, gf scones. Bakeriet er ope frå kl.11-18.00 På laurdag blir det óg mykje godt i bakeri- og lokalmatutsalet på Våge kai. Denne gongen blir det surdeigsbrøda: Låkastadlen, Utlebakken, Mjølhålo, valnøttbrødet Smålhuset, Utledalen med valmuefrø, i tillegg blir det gjærbakst; 6korn urgrovbrød med bløytlagde heile korn, frø, havregryn og klemt spelt, fletteloff, Ballese lyse rundstykker,skillingsbollar, mandelknutar, pistasjknutar, epleknutar, skulebollar, palmekystens draum, scones med mandlar, rosiner og dadlar, glutenfrie lappar, glutenfrie skillingsbollar, glutenfrie scones (sconesene er frosen) Bakeriutsalet er ope kl.11-13.30 Bestillingar bør helst leggast inn 2 døgn før henting for å vere heilt sikker på å få tak i det du ynskjer. Konkurransen går både på Facebook og Instagram 😊 Hjarteleg velkomne og lukke til🍀🍁! Alt godt, Fru Aarvik #surdeig #surdeigsbrød #urkorn #kortreistmat #nytnorge #bærekraftigmat #bakst #hjemmebakt #økologisk #ektebrød #suntoggodt #norway2day #sunnmat #baldersheimbygd #aarvikgard

BAKSTE-ABONNEMENT NYHENDE 🤩 No er det klart for bestilling av baksteabonnement i Eikelandsosen kvar fredag med pickup point i Løo på Helland 🌿 frå kl.15.00-19.00. Første periode gjelder frå fredag 07.oktober til og med fredag 23.desember. Det vil seie 12 veker totalt. Pakke nr. 1 2stk gjærheva ekstra grovt brød *6kornbrød av urkorn langtidshevet og bakt med bittelitt gjær, bløytlagde solsikkekjerner, linfrø, havregryn, klemt spelt og heile korn av svedjerug, landhvete og bygg. 120kr/veke = 1440kr for heile perioden Pakke nr. 2 3stk surdeigsbrød *Mjølhålo, halvgrovt med svedjerug, landhvete, linfrø, graskarkjerner og solsikkekjerner, *Låkastadlen, halvgrovt med sammalt landhvete grovmalt og finmalt, klemt spelt *Låkastadlen,halvgrovt landhvete og klemt spelt *Utlebakken, halvgrovt med siktet landhvete, sammalt emmer fin- og grovmalt 200kr/veke = 2400kr for heile perioden Pakke nr. 3, 4stk brød *Mjølhålo, halvgrovt med svedjerug, landhvete, linfrø, graskarkjerner og solsikkekjerner, *Låkastadlen, halvgrovt med sammalt landhvete grovmalt og finmalt, klemt spelt *Utlebakken, halvgrovt med siktet landhvete, sammalt emmer finmalt og grovmalt *6kornbrød av urkorn langtidshevet og bakt med bittelitt gjær, bløytlagde solsikkekjerner, linfrø, havregryn, klemt spelt og heile korn. 250kr/veke = 3000kr for heile perioden TILVAL Partalsveke: 2 skillingsboller + 2 epleknutar 180kr/veke = 1080kr for heile perioden Oddetalsveke: 2 mandelknutar + 2 skulebollar 180kr/veke = 1080kr for heile perioden EKSTRA Må bestillast innan onsdag for levering til fredag: *4 scones 110kr *Kringle m/meierismør, rårøyrsukker, ceylon kanel 325kr *Kringle m/mandelfyll og vaniljekrem 425kr *Eplekringle m/ eple- mandelfyll, vaniljekrem og topping: finhakka pekannøtter og valnøtter 490kr (SESONGVARE HAUST) *Julebrød 115kr (SESONGVARE JUL, kan bestillast frå 11.november) Bestillast på tlf: 92401099 Me nyttar vippsing og kvittering kjem med den første leveringa. For å få allereie no til fredag må bestillinga vere på plass innan onsdag morgon. Gler meg til å endelig kunne tilby økologisk handtverksbakst i Eikelandsosen på fast basis! 💚 Ha ein flott dag vidare! Alt godt, Fru Aarvik

SURDEIGSBAKE KURS KURSET ER FULLT 22.10. Ny kursdato blir laurdag 05.11😊 Det blir endelig kurs igjen her i bakeriet etter eit langt opphald! Når det er sommersesong har eg funnet ut at det er vanskelig å halde kurs grunna for mykje arbeid totalt sett. Men no er det endelig tid til å prioritere litt kurs igjen 🥰 Det blir 2 kurs før jul og det første blir: Laurdag 22.oktober 🤗 Har du lyst å vere med er det berre å melde seg på! Me startar kl. 10 og helde på til ca. Kl.14.30. Kurset passar godt for deg som likar å bake og har lyst å lære deg å bake med surdeig. På kurset får du lære korleis du bakar med surdeig, kva som skjer i deigen når den fermenterer og kvifor det er godt for kroppen og tarmsystemet ditt samanlikna med "vanlig brød". Du får også lære deg ulike oppskrifter på gode surdeigsbrød, samt dekorering. Du vil også få lære korleis du skal halde startaren din frisk og i god form, noko som er grunnlaget for smakfulle brød utan at dei blir for syrleg. Me kjem også til å snakka om dei ulike urkorn-sortane som me nyttar i tillegg til å ha praktisk baking, med dekorering og steiking i omn av deigane eg har sett dagen før. Du vil også få med deg dine eigne deigar som du kan steike heime og 2 valfrie surdeigstartarar. Kurset finn stad i Fru Aarviks bakeri på Baldersheim 😊 Det blir maks 7 deltakarar på kvart kurs for at kvar einskild skal få god oppfølging undervegs. Kurset inkluderer: Praktisk opplæring i surdeigsbakst og vedlikehald av startar, du får med ulike bakverk heim, 2 deigar til å steike heime sjølv, snitteblad, 2 startarar og oppskrifter med fremgangsmetode og ein god lokalmat lunsj med grønnsaker frå kjøkenhagen og nybakte surdeigsrundstykke 😍 som du skal få ete deg god og mett på. Husk å ta med deg 2 glas til å ha startar i, 2 bakeformar eller hevekorgar m/klede i, gode sko, forklede og eit kjøkenhandklede (bomull) alternativt kjølebag til å ha deigane dine i slik at dei står støtt på veg heim att. Pris kr: 1250kr Påmelding på tlf.nr: 92401099 Hjarteleg velkomne! Alt godt, Fru Aarvik #surdeig #surdeigsbrød #urkorn #kortreistmat #nytnorge #bærekraftigmat #bakst #hjemmebakt #økologisk #ektebrød #suntoggodt #norway2day #sunnmat

Denne helgen blir det litt forandringer 🍁 Det har tatt ein del tid å komme seg etter ein veldig hektisk, men kjekk sommersesong. Eg kjente det spesielt etter den siste helgen no at kroppen er litt i ubalanse og trenger litt meir kvile. Difor vil det kun vere mogleg å forhåndsbestille søtbakst til fredag i bakeriet på Baldersheim. Men husk at det er mogleg å bestille for henting på Baldersheim også til laurdagen 🥰 VÅGE UTSALET På laurdag blir det fullt utval ute på Våge kai🤩, men eg har gått litt ned i produksjon grunna lavare etterspørsel no og det er heilt tydeleg at me er inne i lavsesongen. Difor kan det vere lurt å bestille om det er noko ein ynskjer å vere sikker på å få. Eg vil ha med 5 ulike sortar surdeigsbrød; Mjølhålo, Utlebakken, Utledalen, Smålhuset og Låkastadlen, det blir også eit grovt gjærheva 6korn urkornsbrød, mange ulike rundstykker, scones, mandelknutar, pistasjknutar, epleknute🍎, kardemommeknute, skulebolle, skillingsbolle, palmekystens draum. OBS!! NY OPNINGSTID PÅ VÅGE FRAMOVER: KL.11-13.30 Hjarteleg velkomne til ope bakeriutsal denne helgen 🤗 Alt godt, Fru Aarvik . Foto: @fotovigdis Blomar: @dalahagen Styling: @mybespokelifestyle 🥰🥰🥰 . #surdeig #surdeigsbrød #urkorn #kortreistmat #nytnorge #bærekraftigmat #bakst #hjemmebakt #økologisk #ektebrød #suntoggodt #norway2day #sunnmat #baldersheimbygd #aarvikgard #norskeråvarer #sourdough #fermentert #sourdoughbread #artisanbread #godmat #slowfood #realbread #langtidshevet #bjørnafjorden

For ein kjekk gjeng å ha på besøk frå @osoyro_kolonial 🙏😍 Det var verkeleg ein glede å ha dere på her og å ha kurs saman med dere 🤩 Tusen hjarteleg takk igjen! No er det berre å gle seg over bakeriet som kjem på Osøyro etterkvart. Det skal bli spanande og kjekt å følge med dere på vegen. Me treng fleire små lokale handtverksbakeri med hjarte for gode råvarar 💪 Lukke til vidare i det gode arbeidet!! Alt godt, Fru Aarvik #surdeig #surdeigsbrød #urkorn #kortreistmat #nytnorge #bærekraftigmat #bakst #hjemmebakt #økologisk #ektebrød #suntoggodt #norway2day #sunnmat #baldersheimbygd #aarvikgard #norskeråvarer #sourdough #fermentert #sourdoughbread #artisanbread #godmat #slowfood #realbread #langtidshevet #bjørnafjorden

For ein dag og for eit flott ØKOVEKA arrangement hos Lygre Livsgard i dag 😍🌿 Det kom så mange fine folk som var ville sjå korleis familien Lygre driver sin økologiske gard her inne i Lygrepollen heilt sør i Fusa. Det var óg mange som gjekk naturstien og fekk levert inn svarene før dagen var omme, så blir det spanande å sjå kven som vinner når Veronica annonserar vinnaren i morgon på FB sida🍀 Inne i kafeen i floren til geitene fekk dei besøkande kjøpe seg varm suppe med råvarar frå garden kokt på hanekraft, urkornscones med nydeleg geitost og mykje anna økologisk bakst frå bakeriet her på Baldersheim. Hadde eg visst kor mange kjekke folk som kom, skulle eg ha laga litt meir epleknutar og andre knutar 😅 Men det får bli til neste gong! I går vart det også eit vellykka arrangement på Fjord'n senter med lang kø frå begynnelse til slutt eller til eg vart utsolgt! Tusen, tusen takk til alle som tok turen innom og tusen hjarteleg takk til alle som var/er med å feire ØKOVEKA 22 og #takkformaten til alle dei gode bønder som dyrkar dei råvarene me trenger for å laga all denne gode maten💚🙏 Dei neste arrangementene resten av veka ser de på sida til @okovekabergen Eg veit at det i morgon skal vere: 🌿Open biodynamisk gard på Helgeseter i Sædalsvegen frå kl. 16-18 🌿Forfattar Maja Lunde ein boksamtale i Åsane kulturhus kl.18 🌿 @mangesysleriet Gjengevoll Pludrecast om å drive økologisk i samtale med Elisa Kolle frå @Dalahagen Følg med vidare og nyt alle dei flotte arrangementene resten av ØKOVEKA 💚 Alt godt, Fru Aarvik